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【あさイチ】塩糖水とまいたけで牛肉を柔らかく！絶品すき焼きのレシピ。達人たちに聞く鍋の極意（12月18日）

【あさイチ】塩糖水とまいたけで牛肉を柔らかく！絶品すき焼きのレシピ。達人たちに聞く鍋の極意（12月18日）
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2024年12月18日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「塩糖水（えんとうすい）とまいたけで牛肉を柔らかく！絶品すき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはマンネリ打破！達人たちに聞く鍋の極意です。

冷蔵庫の残り物がヘルシー鍋に大変身！？パスタソースとアボカドで３つの味が楽しめる味変鍋、老舗すき焼き店直伝の安い肉が極上肉に変化するテクニックなど、今すぐ試したくなるアイデアが続々登場♪

目次

塩糖水とまいたけで牛肉を柔らかく！絶品すき焼きのレシピ



完成画像はイメージです。

安い肉で絶品すき焼きを作る方法です。舞茸の酵素の力と塩糖水でしっとり柔らかのお肉に！安い肉は脂の甘味が控えめなので、割り下は甘めがオススメです。驚くほど美味しいすき焼きに仕上がります♪

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材料【2人分】
牛脂
ネギ
ゴボウのささがき
お好きな具材
＜肉の下処理＞
すき焼き用肉
舞茸
＜塩糖水＞
砂糖大さじ2
塩小さじ2
酒大さじ1/2
水200cc
＜割り下＞
砂糖100g
みりん300cc
しょうゆ100cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：120分】
  1. 牛肉の上にまいたけを乗せる。塩糖水をかけ、1時間半おく。
  2. 割り下を作る。鍋に材料を入れてひと煮立ちさせ、砂糖を溶かす
    安めのお肉の時は割り下を甘めにするのがポイントです
  3. 鍋に牛脂を入れて熱し、ネギを焼く。焦げ目がついたら牛肉を入れて焼く。片面に火が通りひっくり返したら、割り下・ゴボウ・お好きな具材を入れてさっと煮る。
  4. お好みで卵につけながらいただく。



↓↓↓同日放送の鍋レシピ一覧はこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/12/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、倉科カナ、横澤夏子　他

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