2024年12月17日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「せいろで大人の肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは年末年始のお疲れに役立つ「いたわりごはん」レシピ!ブーム到来の「せいろ」を使って、おつかれモードの心もお腹も満たすアイデア料理が続々登場!
せいろにはまってレシピ本まで出版した、りよ子さんに絶品料理を教えていただきました。
せいろで大人の肉じゃがのレシピ

ノンオイルでヘルシー!せいろで作る簡単肉じゃがの作り方です。ホクホクじゃがいもば魅力の逸品♪
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じゃがいも | 3個 | しらたき | 1/2袋(100g) | たまねぎ | 1/4個 | 豚バラ肉 | 80g | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 |
- せいろにクッキングシートをくしゃくしゃに丸めてから広げる。
- じゃがいもは半分に切り、(1)の半分のスペースに乗せる。しらたきはキッチンバサミで食べやすく切り、残り半分のスペースに置く。上に玉ねぎの薄切り、豚バラ肉を広げて乗せる。
- しょうゆ・みりんをかけて、余ったクッキングシートを食材とせいろの間に折りたたんでしまい、フタをする。
- 沸騰したお湯に乗せ、強めの中火で15分蒸す。
- 蒸し揚がったら全体を軽く混ぜ合わせる。
↓↓↓同日放送のせいろで作るいたわりごはんレシピはこちら↓↓↓
- 革命的!こねずに簡単ふわふわパン 【最新レシピ!】
- 名店のまかない!豚バラクリーム煮/そぼろ丼 【超人気!】
- 作り置き!いわしコンフィ/揚げない鶏の南蛮漬けなど
- もやしが主役レシピ!干しもやしのナムルなど
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
マーボーなす
2025-06-12 (公開)
なすは油通しの手間をはぶき、一度焼いてから煮ることで、中まで味が染みこみます。
味付けに野沢菜漬けを加えることで、シャキシャキ食感と乳酸発酵の自然な酸味が味を引き締め、酸っぱ辛いマーボーなすに!
【材料】
なす、合いびき肉、サラダ油、野沢菜漬け、豆板醬、甜麺醤、水溶き片栗粉、ラー油、ごま油、しょうが、にんにく、ねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、こしょう
あじの干物とポテトのミルク煮(ブランダード)
2025-06-11 (公開)
南フランスの郷土料理にのブランダードを渡辺シェフがアレンジ!
本来はたらを使うところを、焼いたあじの干物でつくります。干物の凝縮されたうまみと香ばしさがアクセントです。
【材料】
あじの干物、じゃがいも、にんにくの芽、酒、牛乳、生クリーム、バター、オリーブ油、塩、白こしょう、黒こしょう、ガーリックパウダー、タイム・ローズマリー・セージ・バジルなど。いずれか1~2種でもOK、赤とうがらし
ゴーヤーのサンドイッチ
2025-06-10 (公開)
夏野菜と相性抜群の万能ソースで絶品!ゴーヤーの新感覚サンドイッチです。
苦みがくせになる絶品サンドイッチの作り方です♪
【材料】
食パン、クリームチーズ、ゴーヤー、塩、かつお節、サラダチキン、マヨネーズ、こしょう、しょうゆ、白すりごま
こねないパン
2025-06-10 (公開)
パン料理研究家の青木ゆかりさんが教えてくれたのは、常識をくつがえす!超簡単に作れるこねない不思議パンの作り方
焼き立てフワフワの手作りパンをたった40分で作る方法です♪
【材料】
強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩、サラダ油、水
せいろ蒸し料理を教えてくれたりよ子さんのレシピ本
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/12/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子、坂口涼太郎 他
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