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【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝！秋のさんま祭り（10月6日）

【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝！秋のさんま祭り（10月6日）
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2024年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～秋のさんま祭り～ で放送された、「さんまチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは秋のさんま祭りを開催！名店のシェフや料理研究家から秘伝のレシピを学びます。

内蔵まで使った衝撃のさんまパスタや、さつまいもとあわせた旬のアヒージョ、炊き込みご飯やさんま汁など、見たらすぐに食べたくなる！目からウロコの絶品レシピが続々登場します♪

⇒前回好評！梨レシピまとめはコチラ

目次

さんまチャーハンのレシピ


さんまチャーハン
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・菰田欣也シェフが教えてくれたおは、さんまチャーハンの作り方です。
　
レンジで蒸してから炒めたさんまはうま味が凝縮！さんまのうま味を詰め込んだ絶品チャーハンです♪

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材料【2人分】
サラダ油大さじ1
卵2個
ご飯300g
さんま2尾
酒大さじ1
大根100g
長ネギ1本
大葉10枚
＜調味料＞
塩小さじ1/4
こしょう少々
鶏ガラスープの素小さじ1/3
しょうゆ小さじ1
オイスターソース小さじ1/3
砂糖ひとつまみ

⇒ 同日放送の、さんまレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. さんまは半分に切り、耐熱皿に並べる。酒を回しかけ、長ネギの青い部分を乗せてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
  2. ネギと骨を取り除き、さんまの身をほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。大葉は粗みじん切りにする。大根は皮をむき、鬼おろしにする。
  3. 熱したフライパン（油は不要）にさんまの身を入れて炒める。水分が飛んだら一度取り出す。
  4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵を割り入れる。白身の香りが立って縁がカリッとしてきたら、ご飯を加えて箸で混ぜる。さんま、＜調味料＞・長ネギを加えて炒め合わせる。
  5. 鬼おろしにした大根・大葉を加えてさっと炒めたら完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送！さんまレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！さんまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/10/6）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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