【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝!秋のさんま祭り(10月6日)

【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝!秋のさんま祭り(10月6日)

2024年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋のさんま祭り~ で放送された、「さんまチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは秋のさんま祭りを開催!名店のシェフや料理研究家から秘伝のレシピを学びます。

内蔵まで使った衝撃のさんまパスタや、さつまいもとあわせた旬のアヒージョ、炊き込みご飯やさんま汁など、見たらすぐに食べたくなる!目からウロコの絶品レシピが続々登場します♪

前回好評!梨レシピまとめはコチラ

さんまチャーハンのレシピ


さんまチャーハン
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・菰田欣也シェフが教えてくれたおは、さんまチャーハンの作り方です。
 
レンジで蒸してから炒めたさんまはうま味が凝縮!さんまのうま味を詰め込んだ絶品チャーハンです♪

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材料【2人分】
サラダ油大さじ1
2個
ご飯300g
さんま2尾
大さじ1
大根100g
長ネギ1本
大葉10枚
<調味料>
小さじ1/4
こしょう少々
鶏ガラスープの素小さじ1/3
しょうゆ小さじ1
オイスターソース小さじ1/3
砂糖ひとつまみ

同日放送の、さんまレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. さんまは半分に切り、耐熱皿に並べる。酒を回しかけ、長ネギの青い部分を乗せてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
  2. ネギと骨を取り除き、さんまの身をほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。大葉は粗みじん切りにする。大根は皮をむき、鬼おろしにする。
  3. 熱したフライパン(油は不要)にさんまの身を入れて炒める。水分が飛んだら一度取り出す。
  4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵を割り入れる。白身の香りが立って縁がカリッとしてきたら、ご飯を加えて箸で混ぜる。さんま、<調味料>・長ネギを加えて炒め合わせる。
  5. 鬼おろしにした大根・大葉を加えてさっと炒めたら完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!さんまレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ

ホタテとカリフラワーのトマトみかんソース

2025-02-09 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、料理と相性抜群!カンキツの甘みと香りを活かしたソースが魅力の絶品メニュー。
 
レンジで簡単に作れる絶品ソースの作り方は必見です!鶏肉やサーモンとも相性バグツン♪

トマトみかんソース

【材料】

カリフラワー、ホタテ、強力粉、揚げ油、塩、みかん、トマト、粒マスタード、オリーブオイル、しょうゆ

 

みかんのクリームチーズプリン

2025-02-09 (公開)

フランスで国家資格を取得!お菓子・料理研究家の若山曜子さんが教えてくれたおは、みかんのクリームチーズプリンです。
 
チーズケーキのような柔らかい口当たりの絶品プリンです♪

みかんプリン

【材料】

みかん、クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄、生クリーム

 

みかんと豚肉のしょうが焼き

2025-02-09 (公開)

フレンチの巨匠!渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、みかんを使った生姜焼きです。
 
フルーツと肉の組み合わせはフランスではポピュラー。フレンチのテクニックで仕上げる絶品生姜焼きの作り方です♪

みかんの生姜焼き

【材料】

みかん、バター、玉ねぎ、ハチミツ、豚肩ロース肉、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒、刻みにんにく、おろししょうが、みかんジュース、片栗粉、木の芽、粉山椒

 

みかん大福

2025-02-09 (公開)

お菓子研究家の荻田尚子さんが教えてくれたのは、簡単に作れるみかんの大福です。
 
ジューシーなみかんは、あんことお餅と相性抜群!家で作れるお手軽スイーツメニューです。

みかん大福

【材料】

みかん、白あん、切り餅、砂糖、水、片栗粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!さんまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/10/6)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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