【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝!秋のさんま祭り(10月6日)

【相葉マナブ】さんまチャーハンのレシピ。菰田欣也シェフ直伝!秋のさんま祭り(10月6日)

2024年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋のさんま祭り~ で放送された、「さんまチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは秋のさんま祭りを開催!名店のシェフや料理研究家から秘伝のレシピを学びます。

内蔵まで使った衝撃のさんまパスタや、さつまいもとあわせた旬のアヒージョ、炊き込みご飯やさんま汁など、見たらすぐに食べたくなる!目からウロコの絶品レシピが続々登場します♪

前回好評!梨レシピまとめはコチラ

さんまチャーハンのレシピ


さんまチャーハン
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・菰田欣也シェフが教えてくれたおは、さんまチャーハンの作り方です。
 
レンジで蒸してから炒めたさんまはうま味が凝縮!さんまのうま味を詰め込んだ絶品チャーハンです♪

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材料【2人分】
サラダ油大さじ1
2個
ご飯300g
さんま2尾
大さじ1
大根100g
長ネギ1本
大葉10枚
<調味料>
小さじ1/4
こしょう少々
鶏ガラスープの素小さじ1/3
しょうゆ小さじ1
オイスターソース小さじ1/3
砂糖ひとつまみ

同日放送の、さんまレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. さんまは半分に切り、耐熱皿に並べる。酒を回しかけ、長ネギの青い部分を乗せてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
  2. ネギと骨を取り除き、さんまの身をほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。大葉は粗みじん切りにする。大根は皮をむき、鬼おろしにする。
  3. 熱したフライパン(油は不要)にさんまの身を入れて炒める。水分が飛んだら一度取り出す。
  4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵を割り入れる。白身の香りが立って縁がカリッとしてきたら、ご飯を加えて箸で混ぜる。さんま、<調味料>・長ネギを加えて炒め合わせる。
  5. 鬼おろしにした大根・大葉を加えてさっと炒めたら完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!さんまレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ

ハッセルバックれんこん

2024-11-03 (公開)

神レシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、簡単なのに映える!レンコンのハッセルバックの作り方です。
 
電子レンジとトースターがあればすぐ作れるお手軽レシピです♪

ハッセルバックレンコン

【材料】

レンコン、ハーフベーコン、スライスチーズ、塩、粗挽きこしょう

 

れんこんと鶏ひき肉のパスタ

2024-11-03 (公開)

銀座の洗練されたイタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、レンコンのねっとり食感が魅力のパスタです。
 
具材にもソースにもレンコンを使った新感覚パスタ♪

れんこんパスタ

【材料】

パスタ、レンコン、オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビフィレ、赤唐辛子、鶏ひき肉、白ワイン、トマトジュース、塩、茹で汁、スモークチーズ、パルメザンチーズ

 

れんこんと豚肉のトマ味噌炒め

2024-11-03 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、旬のレンコンと豚肉のトマ味噌炒めです。
 
メイン食材2つと、調味料もたった2つで作るお手軽レシピです♪

れんこんと豚肉のトマトみそ炒め

【材料】

レンコン、豚バラ肉、水、味噌、ケチャップ、あさつき、粉チーズ

 

れんこんガレット

2024-11-03 (公開)

チーズたっぷり!モチモチ食感がたまらない、子どもたちも大好きなレンコンガレットです。

レンコンガレット

【材料】

サラダ油、レンコン、塩、こしょう、ピザ用チーズ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!さんまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/10/6)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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