【ノンストップ】上田流アジフライのレシピ。ランクアップキッチン(7月3日)

【ノンストップ】上田流アジフライのレシピ。ランクアップキッチン(7月3日)

2024年7月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「上田流アジフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは魚の伝道師うえかつこと、上田勝彦さん。魚のプロならではのテクニックでサクサクふっくらな絶品アジフライを教えてくれました♪

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

上田流アジフライのレシピ


鯵フライ
完成画像はイメージです。


ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2-3人分】 ※1人分 約817kcal
アジ(背びらきしたもの)大3尾
小麦粉適量
パン粉適量
揚げ油(米油がおすすめ)適量
キャベツ1/4個
タマネギ小1個
レモン(輪切り)2枚
しょうゆ、塩、辛子(各好みで)各適量
<A>
小麦粉1カップ
約120ml
<B>
大さじ1
レモンの絞り汁1/2個分
粗びきコショウ(黒)適量
みりん小さじ1

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:30分】
  1. アジは流水で3秒洗って水気を除き、しっかりと臭みを除く。小麦粉をたっぷりとつけて余分な粉を落とし、全体に薄くつける。
  2. ボウルに<A>を入れて泡立て器でよく混ぜる。底に泡立て器の線ができてゆっくり戻るくらいのかたさになるように水の量で調整する。
  3. アジを(2)にくぐらせて、余分についた分を落として全体に薄くつけ、さらにパン粉をまんべんなくつける。
  4. 揚げ油を180℃に熱してアジを入れ、側面がカリッとしてきたら返し、途中もう一度返して、全体で5分ほどかけてカラリと揚げる。
    油に入れたら、周りが固まるまでは触らないこと!
  5. 取り出して立てておき、しっかりと油をきる。
  6. キャベツは千切りに、タマネギは薄切りにして水にさらして水気をきる。これらをボウルに入れて混ぜ、<B>を順に入れてその都度混ぜる。
  7. 器にアジフライを(6)とともに盛り合わせ、レモンを添える。しょうゆや塩、辛子をつけていただきます。



ノンストップの最新レシピ

ウナギのスタミナ炒め

2024-07-19 (公開)

暑くて疲れがたまる日々に食べたいスタミナ満点の一皿!ウナギとニンニクの芽を炒め合わせた最強の組み合わせです。

うなぎのスタミナ炒め

【材料】

ウナギの蒲焼き、ニンニクの芽、パプリカ、長ネギ、ゴマ油、塩、蒲焼きのタレ、酒、しょうゆ、インスタントコーヒー、カイワレ、ピーナツ、粉山椒

 

ジャージャー麺

2024-07-17 (公開)

肉味噌に赤ワインを加えることで深みのある大人の味わいに!

ジャージャー麺

【材料】

中華麺、豚ひき肉、ナス、インゲン、エリンギ、エノキ、サラダ油、鶏ガラスープ、赤ワイン、長ネギ、ゴマ油、キュウリ、甜面醤、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉、水

 

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

和食の達人!笠原シェフが教えてくれたのは、かいわれをたまごサンドのアクセントに使うアレンジレシピです。
 
かいわれのピリッとした辛味が、マイルドなたまごサラダと相性抜群!ちょっと大人のたまごサンドに仕上げます♪
 
サンドしなくてもタルタルソースとして使うのもオススメ◎

タマゴサンド

【材料】

食パン、バター、ゆで卵、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、黒こしょう、かいわれ

 

豚しゃぶのなめろう風

2024-07-16 (公開)

みそなどの調味料とたっぷりの薬味で和えたなめろう風の冷しゃぶです。

暑くて食欲のない季節にもピッタリ!さっぱりといただける栄養満点の一皿です。

しゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ肉、ミョウガ、青ジソ、長ネギ、カイワレ、塩昆布、白いりゴマ、万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ゆずコショウ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/7/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

ノンストップ人気記事一覧