2024年4月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんVSチョコプラ大食い軍団～ で放送された、「鯛のオーブン焼き オレンジ風味」のレシピ・作り方をご紹介します。
大人気の伝説の家政婦志麻さんに、チョコプラ率いる大食い軍団が勝負を挑みます！
志麻さんの鯛のオーブン焼き オレンジ風味のレシピ
天空のフワフワ塩メレンゲで作る鯛の塩釜焼きです。
大量の塩を使う塩釜焼きを、メレンゲを使うことで塩を少なめにして、柔らかく火をいれることでよりふんわり仕上げます♪
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| オレンジ | 鯛 |
| パクチー | ネギ | サニーレタス |
| 卵白 | 塩 |
| オレンジ果汁 | 卵黄 | 塩 | こしょう | リンゴ酢 | オリーブオイル | サラダ油 | オレンジジュース | マヨネーズ |
- 卵白を泡立ててメレンゲを作り、塩（多め）を混ぜる。
- オレンジは皮ごと薄切りにする。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、メレンゲを塗りオレンジを並べる。タイを乗せ、さらに上からメレンゲを塗ってタイ全体を包む。
- 200度のオーブンで30分焼く。
- オレンジマヨネーズソースを作る。鍋にオレンジ果汁を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
- ボウルに卵黄とリンゴ酢・塩コショウを入れて混ぜる。オリーブオイルとサラダ油（オリーブオイルだけだと強すぎるので薄める）を少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。煮詰めたオレンジ果汁・マヨネーズを加え、さらに混ぜる。
- 鯛をメレンゲから取り出してお皿に盛り、オレンジマヨネーズソースをかけたら完成です。
↓↓↓志麻さん春の爆食祭レシピまとめ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
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ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
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大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
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2024-11-08 (公開)
旬の栗とキノコたっぷり！味付けは塩こしょうのみで、自然の甘みとうま味でいただく絶品鶏もも肉のオーブン焼きです。
【材料】
油、栗、かぼす、鶏もも肉、塩、こしょう、しめじ、シイタケ、マイタケ
クリとサツマイモのポタージュ
2024-11-08 (公開)
弱火でじっくり焼いた玉ねぎと、旬の栗とさつま芋の甘味が魅力！旬の食材たっぷりの濃厚ポタージュです。
【材料】
玉ねぎ、バター、栗、さつま芋、水、コンソメ、牛乳、オリーブオイル、塩、クミン、コリアンダー、イタリアンパセリ
梨シャーベット
2024-11-08 (公開)
志麻さんが教えてくれたのは、シロップ＋レモン汁で甘さと酸味をプラス！スタジオ絶賛の梨より梨なシャーベットです。
【材料】
梨、シロップ、レモン汁
ゴボウとナス・キノコのタコライス
2024-11-08 (公開)
ゴボウとキノコの旨味たっぷりのそぼろがうまいタコライスです。ご飯にたっぷりかけていただきます。
【材料】
ゴボウ、にんにく、油、なす、シイタケ、しめじ、マイタケ、ひき肉、チリパウダー、ケチャップ
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2024/4/5）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、安斉星来、影山優佳、カズレーザー、出川哲朗、ゆうちゃみ、竜星涼、チョコレートプラネット、とにかく明るい安村、松村沙友理、菊池風磨 他