2024年4月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんVSチョコプラ大食い軍団～ で放送された、「神のレバニラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
大人気の伝説の家政婦志麻さんに、チョコプラ率いる大食い軍団が勝負を挑みます！
志麻さんのレバニラ炒めのレシピ
家で中華店の味を再現！５つの極意で作る絶品レバニラの作り方です。
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| もやし | 1パック | にら | 1束 | にんにく | 1かけ | ネギ | 10cm | しょうが | 油 |
| レバー | 200～300g | 酒 | 小さじ1 | 塩 | 少々 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 片栗粉 | 適量 | ごま油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 |
- レバーはキッチンペーパーで表面の水分を拭く。
- ボウルにレバーと酒（小さじ1程度）を加えて揉み込む。さらに塩・しょうゆを加えて混ぜ、5分ほどおく。
- もやしは水洗いして水気を切る。ニラはざく切りにする。ニンニク・生姜・ネギはみじん切りにする。
- レバーに片栗粉をまぶして揉み、ごま油をからめる。
- フライパンに油を入れて熱し、もやしを炒める。油が絡んだら水を加えてフタをし、30秒ほど強火で蒸し焼きにする。
- もやしをザルにあけて取り出し、余分な水分を切っておく。
- 同じフライパンに油を足し、レバーを重ならないようにひとつずつ広げる。中火にかけ、周りが白っぽくなってきたらひっくり返す。1枚ずつ広げて焼き固めることで中から水分が染み出ず、レバー臭くなるのを防ぎます。
- フライパンのあいているところでネギ・生姜・ニンニク・ごま油を入れて炒める。
- レバーに火が通ったら強火にし、ニラを加えて全体を炒め合わせる。もやしを加え、合わせ調味料を回しかける。すぐに混ぜずに待ち、アルコールを飛ばして少し煮詰まったら手早く炒める。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓志麻さん春の爆食祭レシピまとめ↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2024/4/5）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、安斉星来、影山優佳、カズレーザー、出川哲朗、ゆうちゃみ、竜星涼、チョコレートプラネット、とにかく明るい安村、松村沙友理、菊池風磨 他