Name: 志麻さんの里芋カレーのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 玉ねぎ; しめじ; しいたけ; トマト; ひき肉; 塩; こしょう; カレー粉; クミンパウダー; コリアンダーパウダー; コンソメ; 里芋; オリーブオイル; 水; ナン

作美雪（さくみゆき）

2024年1月26日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦！志麻さん一家の新居改装ドキュメント～で放送された、志麻さんの「ヘルシー里芋カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは人気企画！
伝説の家政婦・志麻さん一家が、築120年の古民家を改装して移り住むまで密着します。

手伝ってくれた人に振る舞う絶品メニューが続々登場します。

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1. 志麻さんの里芋カレーのレシピ
2. 志麻さんの最新レシピ
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志麻さんの里芋カレーのレシピ

完成画像はイメージです。

志麻さんが教えてくれたのは、隠し味に里芋でトロミをつけた本格カレーの作り方です。

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材料【作りやすい分量】

玉ねぎ
しめじ
しいたけ
トマト
ひき肉
塩
こしょう
カレー粉
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
コンソメ
里芋
オリーブオイル
水
ナン

⇒ 志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、刻んだしめじ・しいたけ・トマトを炒める。
具材がペースト状になるまでまとまるまで煮詰めたら、ひき肉・塩コショウ・カレー粉・クミン・コリアンダーパウダーを入れて炒める。
具材とスパイスがなじんだら、水・コンソメを加えて煮る。
里芋の皮をむいて茹で、フォークで潰しカレーに加えて煮込む。
里芋がカレーのとろみになります。
カレーを器によそい、焼いたナンを添えたら完成です。

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1. フランス風もちもちクレープ
2. シャルキュティエール（豚ステーキ）
3. グリーンピースのポタージュ
4. オレンジドレッシングのシーフードサラダ

フランス風もちもちクレープ

2026-03-20 (公開)

混ぜ方を工夫したモッチモチのクレープの作り方です。もちもちの生地とグラニュー糖のシャリシャリ食感、レモンの香りをあわせていただきます♪

【材料】

バター、グラニュー糖、レモン、小麦粉、卵、牛乳、溶かしバター

シャルキュティエール（豚ステーキ）

2026-03-20 (公開)

簡単なのに超本格的！極厚やわらかな豚ステーキの作り方です
　
柔らかく焼き上げた豚肉を、具材たっぷりの酸味の効いたソースでいただきます♪

【材料】

豚ロース肉、塩、こしょう、たまねぎ、トマト、ピクルス、白ワイン、コンソメ、マスタード、パセリ、肉汁

グリーンピースのポタージュ

2026-03-20 (公開)

フランス人の大好物！朝食にピッタリのグリーンピースのポタージュです。
　
甘みがあって臭みのない絶品スープに仕上げます♪

【材料】

たまねぎ、塩、バター、グリーンピース、水、コンソメ、牛乳、生クリーム

オレンジドレッシングのシーフードサラダ

2026-03-20 (公開)

春の野菜たっぷり！無限に食べられる激ウマサラダです。
　
シーフードのうまみ・オレンジ果汁の甘み・バルサミコ酢の酸味でいただく新感覚サラダです♪

【材料】

マーシュ、キュウリ、ブロッコリー、オレンジ、エビ、イカ、ホタテ、水、砂糖、塩、こしょう、バルサミコ酢、オレンジの汁、にんじん、レモン汁、オリーブオイル

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】