Name: 志麻さんの里芋カレーのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 玉ねぎ; しめじ; しいたけ; トマト; ひき肉; 塩; こしょう; カレー粉; クミンパウダー; コリアンダーパウダー; コンソメ; 里芋; オリーブオイル; 水; ナン

2024年1月26日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦！志麻さん一家の新居改装ドキュメント～で放送された、志麻さんの「ヘルシー里芋カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは人気企画！
伝説の家政婦・志麻さん一家が、築120年の古民家を改装して移り住むまで密着します。

手伝ってくれた人に振る舞う絶品メニューが続々登場します。

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志麻さんの里芋カレーのレシピ

完成画像はイメージです。

志麻さんが教えてくれたのは、隠し味に里芋でトロミをつけた本格カレーの作り方です。

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材料【作りやすい分量】

玉ねぎ
しめじ
しいたけ
トマト
ひき肉
塩
こしょう
カレー粉
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
コンソメ
里芋
オリーブオイル
水
ナン

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作り方【調理時間：30分】

玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、刻んだしめじ・しいたけ・トマトを炒める。
具材がペースト状になるまでまとまるまで煮詰めたら、ひき肉・塩コショウ・カレー粉・クミン・コリアンダーパウダーを入れて炒める。
具材とスパイスがなじんだら、水・コンソメを加えて煮る。
里芋の皮をむいて茹で、フォークで潰しカレーに加えて煮込む。
里芋がカレーのとろみになります。
カレーを器によそい、焼いたナンを添えたら完成です。

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志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】