2024年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「冷凍ミールパックでメカジキとキャベツのレモンマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはもう失敗しない! 冷凍ワザＳＰです。
冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や、冷凍コロッケを揚げると破裂するなどのトラブル解決法を大公開！さらにフレンチの巨匠・三國シェフも登場し、愛用の冷凍食品も教えていただきます♪
めかじきとキャベツのレモンマリネのレシピ
料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、自家製で作る冷凍パック「めかじきとキャベツのレモンマリネ」の作り方です。
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| めかじき | 2切れ | キャベツ | 150g | にんにく | 1片 | レモン | （輪切り）2切れ |
| レモン汁 | 大さじ1 | オリーブオイル | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2強 | こしょう | 少々 |
- フリーザーバッグに＜調味料＞を入れて混ぜ、めかじきを加えてからめる。
- キャベツはざく切り、にんにくは薄切りにする。フリーザーバッグに加え、混ぜずに口を閉じ、平らにならして冷凍する。
- 食べるときは水をはったトレーなどに10秒ずつ浸け、大きめの耐熱皿に中身を取り出す。
- ふんわりラップをかけ、レンジで7分（500wなら8分30秒）加熱する。途中で1～2回とり出し、全体を混ぜあわせる。
- 器に盛り、あらびき黒こしょう（分量外）を振ったら完成です。
↓↓↓同日放送の冷凍ワザ＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
鶏すき煮（鶏肉のすき焼き）
2026-01-21 (公開)
鶏肉とねぎを一緒に焼いて甘みを引き出し、煮る時間を短縮します。あとはしいたけ、春菊、餅を加えて煮込むだけ。
とろとろに溶けた餅が甘辛い煮汁に絡んで絶品！冬の満足ごはんにぴったりです。
【材料】
鶏もも肉、ねぎ、しいたけ、切り餅、春菊、サラダ油、卵、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
トマト麻婆豆腐
2026-01-20 (公開)
亜美さんが家族のために考えた、みんなが食べやすい麻婆豆腐。
トマトの酸味で軽やかに仕上げ、食べるときに粉とうがらしなどで、辛さを調整します。
具とあんの両方にトマトを入れて、うまみをアップ！
【材料】
トマト、木綿豆腐、豚ひき肉、ねぎ、豆板醤、サラダ油、白髪ねぎ、糸とうがらし、花椒粉、粉とうがらし、おろしにんにく、おろししょうが、トマトピュレ、甜麺醤、しょうゆ、顆粒鶏ガラスープのもと、湯、片栗粉、水
ブロッコリーのホットサラダ
2026-01-19 (公開)
旬のブロッコリーを蒸し焼きにし、レモン汁や粉チーズなどで味付けしました。
味わいさわやかな温サラダです。
【材料】
ブロッコリー、塩、レモン汁、粉チーズ、オリーブオイル、黒こしょう
オイルサーディンとアボカドのパスタ
2026-01-19 (公開)
缶詰のオイルサーディンと相性抜群のアボカドで、手軽に本格イタリアン！
いわしの旨みとアボカドのクリーミーさがクセになる一品です。
【材料】
スパゲッティーニ、オイルサーディン、アボカド、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、レモン汁、パセリ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、春風亭昇太、坂下千里子 他