2024年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「冷凍ミールパックでチキンラタトゥイユ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはもう失敗しない! 冷凍ワザＳＰです。

冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や、冷凍コロッケを揚げると破裂するなどのトラブル解決法を大公開！さらにフレンチの巨匠・三國シェフも登場し、愛用の冷凍食品も教えていただきます♪

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冷凍ミールパックでチキンラタトゥイユのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、自家製で作る冷凍パック「チキンラタトゥイユ」の作り方です。

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材料【2人分】

鶏もも肉	1/2枚
たまねぎ	1/4個
プチトマト	4個

＜調味料＞
ケチャップ	大さじ2
オリーブオイル	大さじ1/2
小麦粉	小さじ1/2
塩	ひとつまみ
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

鶏もも肉は3cm角、たまねぎは2cm幅のくし形に切り、半分に切る。プチトマトを縦半分に切る。
フリーザーバッグに調味料を入れて混ぜる。鶏肉を加えて調味料となじむように汁気がなくなるまで揉み込む。
フリーザーバッグの豚肉を下に押し込み、袋の口の方に野菜を入れて混ぜずに口を閉じ、冷凍する。
食べるときは、耐熱皿に中身を取り出す。ふんわりラップをかけ電子レンジで7分加熱する。
取り出してすぐに全体を混ぜれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ