2024年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「タラと大根のポテトサラダ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはもう失敗しない! 冷凍ワザＳＰです。

冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や、冷凍コロッケを揚げると破裂するなどのトラブル解決法を大公開！さらにフレンチの巨匠・三國シェフも登場し、愛用の冷凍食品も教えていただきます♪

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1. タラと大根のポテトサラダ風のレシピ
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タラと大根のポテトサラダ風のレシピ

完成画像はイメージです。

フレンチの巨匠・三國シェフが教えてくれたの冷凍食品をフル活用した絶品レシピです。

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材料【2人分】

たら（冷凍）	3切れ（160g)
大根（冷凍）	400cc（95g）（冷凍のまま）
ポテト（冷凍）	160g（冷凍のまま）
刻み玉ねぎ（冷凍）	30g（冷凍のまま）
刻みにんにく	5g
塩、こしょう	適量
オリーブオイル	大さじ2～3
マヨネーズ	適量
白ワインビネガー	適量
七味唐辛子	お好みで
刻みネギ（冷凍）	お好みで

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作り方【調理時間：15分】

タラは冷蔵庫で半解凍させ（2時間）、水で洗って水分を拭き取る。塩コショウをふって下味をつける。
フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、タラの皮目から強めの中火で焼く。
皮に焼き色がついたら玉ねぎ・ニンニクを加えてさっと炒める。
火を弱め、あいているスペースに冷凍ポテト・大根を加えて炒める。
大根とポテトが柔らかっくなったら、たらの身をほぐしながら混ぜる。
マヨネーズとワインビネガーを加えて全体を混ぜる。
お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子と刻みネギをふって完成です。

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【あさイチ】冷凍ワザ＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（1月23日）

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2. 生米パン
3. 麹カレー
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ