2024年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「冷凍ミールパックでナポリタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはもう失敗しない! 冷凍ワザＳＰです。
冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や、冷凍コロッケを揚げると破裂するなどのトラブル解決法を大公開！さらにフレンチの巨匠・三國シェフも登場し、愛用の冷凍食品も教えていただきます♪
冷凍ミールパックでナポリタンのレシピ
料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、忙しい時に便利！自家製で作る冷凍パック「ナポリタン」の作り方です。
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| スパゲッティ（1.6mm） | 80g | ウインナー | 2本 | バター | 5g | 玉ねぎ | 50g（1/4個） | ピーマン | 1個 | オリーブオイル | 小さじ2 | 水 | 200cc |
| 砂糖 | 小さじ1/4 | 塩 | 小さじ1/8 | ケチャップ | 大さじ4 |
- ウインナーは１cm幅の斜め切りにする。ピーマンは細切り、玉ねぎは５mm幅の薄切りにする。
- パスタを半分に折ってフリーザーバッグに入れ、オリーブオイルを加えて絡める。油を加えることでパスタ同士がくっつくことを防ぎます。
- （１）の具材を（２）に加え、＜調味料＞を入れる。最後に水（200cc）を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、平らにならして冷凍する。水を加えることで冷凍している間にパスタが吸い、生パスタのようなモチモチ食感になります。
- 食べるときは袋ごと水にさっとくぐらせて、大きめの耐熱皿に中身を取り出す。
- ふんわりラップをかけ、電子レンジで7分（500wなら8分30秒）加熱する。
- 取り出してすぐに全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジで4分（500wなら4分50秒）加熱する。
- さっと混ぜて、お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の冷凍ワザ＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
アボカドとポテトのグラタン
2024-10-16 (公開)
アボカドとレンチンしたじゃがいもをスライスして交互に重ねて並べた上にソースをかけますが、そのソースがとっても簡単！
プレーンヨーグルトとマヨネーズをベースにしたお手軽ホワイトソースでつくるアボカド＆ポテトのグラタンです。
中はアツアツ、表面のパン粉のこんがりサクサク感がたまらない一品です。
【材料】
アボカド、じゃがいも、ツナ缶、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒コンソメ、にんにく、パン粉、粉チーズ、バジル
鶏のチリソース 焼きなす添え
2024-10-15 (公開)
発酵食品の豆板醤を使って、体が温まるピリ辛チリソースを作ります。
皮目をパリッと焼いた鶏肉とジューシーに焼き上げたナスに特製チリソースをかけながらいただく一品です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、なす、ごま油、ねぎ、にんにく、ベビーリーフ、クコの実、しょうが、紹興酒、こしょう、ケチャップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒砂糖、トーバンジャン、水
油淋鶏(ユーリンチー)
2024-10-10 (公開)
中華の定番メニュー油淋鶏、水分を含ませながら片栗粉を重ねづけすることで厚衣になりサクサクの食感に。
香味ソースは、しょうがやにんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷりと入って、花椒粉で風味豊かな味付けです。
ごはんが進むこと間違いなしの一皿です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、サラダ油、トマト、豆苗、ラー油、しょうゆ、塩、こしょう、紹興酒、しょうが、にんにく、ねぎ、酢、砂糖、ごま油、花椒粉
甘栗とりんごのおこげリゾット
2024-10-09 (公開)
冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！
ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。
【材料】
冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、春風亭昇太、坂下千里子 他