2024年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「冷凍ミールパックでナポリタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはもう失敗しない! 冷凍ワザＳＰです。

冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や、冷凍コロッケを揚げると破裂するなどのトラブル解決法を大公開！さらにフレンチの巨匠・三國シェフも登場し、愛用の冷凍食品も教えていただきます♪

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冷凍ミールパックでナポリタンのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、忙しい時に便利！自家製で作る冷凍パック「ナポリタン」の作り方です。

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材料【1人分】

スパゲッティ（1.6mm）	80g
ウインナー	2本
バター	5g
玉ねぎ	50g（1/4個）
ピーマン	1個
オリーブオイル	小さじ2
水	200cc

＜調味料＞
砂糖	小さじ1/4
塩	小さじ1/8
ケチャップ	大さじ4

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作り方【調理時間：15分】

ウインナーは１cm幅の斜め切りにする。ピーマンは細切り、玉ねぎは５mm幅の薄切りにする。
パスタを半分に折ってフリーザーバッグに入れ、オリーブオイルを加えて絡める。
油を加えることでパスタ同士がくっつくことを防ぎます。
（１）の具材を（２）に加え、＜調味料＞を入れる。最後に水（200cc）を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、平らにならして冷凍する。
水を加えることで冷凍している間にパスタが吸い、生パスタのようなモチモチ食感になります。
食べるときは袋ごと水にさっとくぐらせて、大きめの耐熱皿に中身を取り出す。
ふんわりラップをかけ、電子レンジで7分（500wなら8分30秒）加熱する。
取り出してすぐに全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジで4分（500wなら4分50秒）加熱する。
さっと混ぜて、お皿に盛り付けたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ