2024年1月18日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「小松菜ビーフペッパー焼き飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。旬の小松菜の甘味を生かしたチャーハンです。黒こしょうのパンチと小松菜の甘味、バター醤油の相性は抜群!
小松菜ビーフペッパー焼き飯のレシピ
![あさいち小松菜ビーフペッパー焼飯](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2024/01/9.jpg)
旬の小松菜の甘味を生かしたチャーハンです。黒こしょうのパンチと小松菜の甘味、バター醤油の相性は抜群!
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小松菜 | 約100g | 牛薄切り肉 | 150g | サラダ油 | 小さじ2 | にんにく | 1かけ | 粗挽き黒こしょう | 小さじ1 | 温かいご飯 | 250~300g |
しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 | バター | 10g |
- 小松菜は根元を落とし、洗って2cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 牛薄切り肉は3cm幅に切るに<A>を絡める。
- フライパン(直径26cm)にサラダ油を入れて中火にし、にんにくと牛肉を全体に広げる。その上にご飯を広げてのせ、触らずに1分間焼く。
- 湯気が出てきたらご飯をほぐし、さらに触らずに2分間焼く。上下を返し1~2分間全体を炒め合わせる。小松菜を加え、さらに1分間炒め合わせる。
- 中央をあけて<B>を入れてバターを溶かし、全体に行き渡るように炒める。
- 黒こしょうをふって、ひと混ぜしたら器に盛る。
↓↓↓同日放送の小松菜ごまマヨサラダのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
たまねぎドレッシングで冷やしトマトサラダ
2024-07-25 (公開)
甘いフルーツトマトを使った、簡単トマトサラダの作り方です。
万能たまねぎドレッシングと合わせていただきます♪
【材料】
フルーツトマト、たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ、塩
鶏の串焼き
2024-07-25 (公開)
万能タマネギドレッシングに合わせるのは、鶏の串焼きです。
【材料】
鶏もも肉、塩、たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ
たまねぎドレッシング
2024-07-25 (公開)
人気料理家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、タマネギのうま味を生かしたドレッシングです。
野菜はもちろんステーキや焼魚まで、様々な料理に合わせられます♪
【材料】
たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ、塩
チーズポテト
2024-07-24 (公開)
ホクホクの新じゃがいもにカリカリのチーズが相性抜群!
おやつにもおつまみにもなるひと品です。
【材料】
皮をむき3等分、ピザ用チーズ、塩、粗びき
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2021/1/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央、片山友希 他
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