2024年1月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大根と鶏手羽元のキムチ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。冬野菜の大根をたっぷり使った煮物です。大根と焼き色をつけた手羽元をフライパンで合じっくり煮込んでから、白菜キムチを加えてさっとからめます。手羽元のうまみと共にキムチの辛みも吸って、食べると風味豊かな煮汁が口の中に広がります。
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大根と鶏手羽元のキムチ煮のレシピ
料理研究家の夏梅美智子さんが教えてくれたのは、大根をたっぷり使った煮物です。
大根と手羽元に、白菜キムチを合わせれば、旨味と辛味が口の中に広がります♪
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| 大根 | 250g | 鶏手羽元 | 4本 | こま油（白） | 小さじ1 | 白菜キムチ | 100g |
| 水 | 400cc | 酒 | 大さじ2 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 |
- 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。
- フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏手羽元を加えて5～6分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 大根と＜スープ＞を加えて、強めの中火で煮立たせる。アクを取り除いて、落しぶたをして8分間煮る。
- 白菜キムチを加え、全体を混ぜ合わせて約1分間煮れば完成です。
↓↓↓同日放送の大根のピーラー薄切りサラダのレシピはこちら↓↓↓
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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お手頃で栄養満点のサバの水煮缶を使ったショートパスタです。
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【材料】
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2025-09-08 (公開)
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【材料】
さばの水煮、トマトジュース、みそ、クルトン、みょうが（細切り、細ねぎ（小口切り、オリーブ油
豆苗のりごまサラダ
2025-09-04 (公開)
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シャキシャキ食感とごまの風味豊かな一品です。
【材料】
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豚バラのキムチクリームソース（豚キム✕クリーム炒めご飯）
2025-09-04 (公開)
キムチのピリ辛さと、クリームのまろやかな味わいが相性抜群。
ご飯はもちろん、パスタに合わせるのもおすすめです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、塩、こしょう、玉ねぎ、白菜キムチ、サラダ油、小麦粉、温かいご飯、牛乳、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/1/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、速水もこみち、横澤夏子 他