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【相葉マナブ】自然薯の常夜蒸しのレシピ。マナブ！自然薯掘り（12月3日）

【相葉マナブ】自然薯の常夜蒸しのレシピ。マナブ！自然薯掘り（12月3日）
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2023年12月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！自然薯掘り～で放送された、「常夜蒸し（親父泣かせ）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県秦野市。マナブファミリーのJUJUさんと一緒に恒例の自然薯堀りに挑戦！

そんな自然薯を使った絶品料理を収穫したあとは、絶品料理を学びます！

目次

自然薯の常夜蒸しのレシピ


相葉まなぶ常夜蒸し
完成画像はイメージです。

JUJUさんがぜひ食べてみたいという、自然薯を使った逸品です。
　
自然薯の生地を蒸し上げ、あんをかけていただきます♪

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材料【4個分】
ヒラメ60g
塩ひとつまみ
わさび適量
＜生地＞
自然薯200g
卵白1個分
かつお出汁
塩少々
かつお出汁大さじ4
＜あん＞
かつおだし200cc
酒大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩少々
水溶き片栗粉水大さじ1、片栗粉大さじ1

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、自然薯レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 生地を作る。自然薯を皮ごとすりおろし、すりこぎでなめらかになるまでする。よく溶きほぐした卵白と塩・かつおだしを加えてすり混ぜる。
  2. ヒラメは塩をふってなじませ、沸騰した湯にくぐらせ4等分に切る。
  3. 耐熱容器にヒラメを置き、（１）の生地をかけて５分蒸す。
    蒸しすぎると固くなるので様子を見て加熱してください。
  4. あんを作る。鍋にかつおだし・酒・みりん・しょうゆ・塩を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて再度加熱してとろみをつける。
  5. 蒸し上がった生地にあんをかけ、わさびを乗せたら完成です。


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の自然薯レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/12/3）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、JUJU　他


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