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【あさイチ】しょうゆ麹のいわしのつみれ汁のレシピ。冬のおうち薬膳！ツイQ楽ワザ（11月21日）

【あさイチ】しょうゆ麹のいわしのつみれ汁のレシピ。冬のおうち薬膳！ツイQ楽ワザ（11月21日）
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2023年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「しょうゆ麹でイワシのつみれ汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは冷えやむくみなど冬のお悩みを解決する薬膳ワザ！難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に♪

目次

しょうゆ麹のいわしのつみれ汁のレシピ


あさいちつみれ汁
完成画像はイメージです。

料理研究家の山田奈美さんが教えてくれたのは、冬にオススメなしょうゆ麹をつかったイワシのつみれ汁です。
　
イワシを丸ごとすり身にすることで、子供でも美味しく食べられます♪

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材料【2人分】
大根3～4cm
水500cc
＜つみれ＞
いわし4匹
長ねぎ10cm（みじん切り）
しょうが1片分（みじんぎり）
酒大さじ1
しょうゆ麹大さじ1
塩ひとつまみ
片栗粉大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 大根は皮ごと幅3cm程度に薄切りにする。
  2. いわしは3枚におろして内蔵を取り、皮や小骨も一緒に細かく刻む。
    フードプロセッサーを使ってもOKです。
  3. いわしにネギ・生姜・酒・しょうゆ麹・塩・片栗粉を加えてよく混ぜる。
  4. 鍋に水と大根を入れてふたをし、中火にかける。沸いたら弱火にして4〜5分加熱する。
  5. （３）をスプーンで丸めて鍋に加え、火が通るまで３～４分煮こんだら完成です。



↓↓↓同日放送の薬膳レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】おうち薬膳レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月21日）
【あさイチ】おうち薬膳レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月21日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、岩尾望、長濱ねる　他

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