2023年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「大根と牛肉の水ギョーザ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは冷えやむくみなど冬のお悩みを解決する薬膳ワザ！難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に♪
大根と牛肉の水ギョーザのレシピ
料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたのは、かぜ対策の薬膳餃子です。
免疫力をアップする牛肉と、喉をうるおす大根を使った水餃子の作り方です♪
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| 餃子の皮 |
| 大根 | 250g | 塩 | 小さじ1（大根下処理用） | クレソン | 1束 | 黒きくらげ | 15g | 牛バラ肉 | 200g |
| 刻みしょうが | 大さじ1 | 紹興酒 | 大さじ2 | こしょう | 小さじ1/4 | しょうゆ | 大さじ1 | 塩 | 3つまみ | 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 | ごま油 | 大さじ2 |
- 大根は千切りにして塩（小さじ1）で揉み、出てきた水分をしっかり切る。
- クレソンはあらみじん切り、黒きくらげは千切りにする。
- 牛肉は千切りにして、＜Ａ＞を順に加えてよく、つど混ぜる。なじんだら大根・クレソン・黒きくらげを加えて混ぜる。
- 餃子の皮でタネを包み、沸騰した湯で茹でる。水餃子に当たらないように箸などでお湯を回し、沸騰したらさし水をする。これを3回ほど繰り返す。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の薬膳レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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【材料】
鶏もも肉、鶏ひき肉、サラダ油、酒、水、貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、牛乳
甘辛ひとくち巾着煮
2025-12-24 (公開)
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煮汁をたっぷり吸った油揚げは絶品です。
【材料】
油揚げ、牛こま切れ肉、にんじん、ねぎ、ごぼう、ミニトマト、プロセスチーズ、溶き卵、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
フライドポテト
2025-12-23 (公開)
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皮付きのサックサクなフライドポテトです。
【材料】
じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー
ローストビーフ
2025-12-23 (公開)
牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。
薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。
【材料】
牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、岩尾望、長濱ねる 他