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【あさイチ】豚肉あんかけ焼きそばのレシピ。れんこんシャキシャキ！みんなゴハンだよ（12月6日）

【あさイチ】豚肉あんかけ焼きそばのレシピ。れんこんシャキシャキ！みんなゴハンだよ（12月6日）
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2023年12月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉あんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さん。シャキシャキのれんこんとカリッと焼いた麺の食感のコントラストが豊かで、寒い日に食べたいあんかけ焼きそばです。

目次

豚肉あんかけ焼きそばのレシピ


あさいちあんかけ焼きそば
完成画像はイメージです。

れんこんのシャキシャキ！麺のカリッとモチモチ！寒い日に食べたいあんかけ焼きそばを食感豊かに仕上げます。
　
豚肉に片栗粉をまぶしておくことで、簡単にトロミをつけられます♪

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材料【2人分】
豚こま切れ肉200g
片栗粉大さじ2
中華麺（焼きそば用）2玉
ごま油大さじ1/2
れんこん70g
しいたけ2枚
小松菜70g(1/3束)
にんじん30g(1/3本)
＜あん＞
水300cc
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
おろししょうが小さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜は5cm長さ、にんじんは1cm幅の短冊形、レンコンは皮付きのまま2～3mm厚さのいちょう形に切る。しいたけのかさは3等分のそぎ切り、軸は縦半分に切る。豚肉は食べやすく切り片栗粉をしっかりとまぶす。中華麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに2分間かける。
  2. フライパンにごま油を熱して、レンチンした中華麺をほぐして広げるように入れる。片面だけ、焼き色がつくまで中火で2～3分間焼く。焼いた面を上にして器に盛りつける。
  3. 空いたフライパンに＜あん＞を入れ、強めの中火にかける。煮立ったら中火にして、れんこん、しいたけ、小松菜、にんじんを加え、豚肉を広げながら加えて混ぜる。再び煮立ったら、混ぜながら約３分間煮る。
  4. 器に盛った麺にかけ、お好みで練りがらし（分量外）を添えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の柿とかぶのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/12/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、犬山紙子、てぃ先生　他

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