柿とかぶのサラダのレシピ

完成画像はイメージです。

柿とかぶを合わせた、さっぱり爽やかなサラダです。
　
しっかり味のメニューとの相性が抜群です♪

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材料【2人分】

柿	1個分（小さめのくし形）
かぶ	2個分（小さめのくし形）
かぶの葉	適量（斜め薄切り）

＜ドレッシング＞
塩	小さじ1/3
ごま油	小さじ1
酢	小さじ1
おろししょうが	小さじ1/2
赤とうがらし（小口切り）	少々

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作り方【調理時間：15分】

柿とカブは小さめのくし形切り、かぶの葉は斜め薄切りにする。
切った柿、かぶ、かぶの葉をボウルに入れ、＜ドレッシング＞であえれば完成です。

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

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あさいちタマネギこうじ

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生米パン

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あさいち生米パン

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2021-12-06 (公開)

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あさイチ麹カレー

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ