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【あさイチ】豆腐にんにくステーキのレシピ。ニンニク使いこなし術（10月23日）

【あさイチ】豆腐にんにくステーキのレシピ。ニンニク使いこなし術（10月23日）
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2023年10月23日の『ＮＨＫあさイチ』～クセ強くても大好きさ！にんにく使いこなし術～で放送された、「豆腐にんにくステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の村上祥子さん。冷え性改善におすすめの調理法で、カリッとしたニンニクと豆腐のふんわり食感のコンビネーションを楽しめる一品です。

目次

豆腐ニンニクステーキのレシピ


あさいちニンニク豆腐ステーキ
完成画像はイメージです。

スライスしたにんにくを揚げて使う、血行改善メニューです。
　
油で加熱するとにんにくのアリシンがスルフィドに変化し、血行を改善します。揚げたにんにくの食感が引き立つ豆腐ステーキと合わせます。

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材料【2人分】
にんにく2片（3mmスライス）
木綿豆腐350g
小麦粉大さじ2
塩小さじ1/2
こしょう少々
オリーブ油大さじ4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 冷たいフライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れる。弱火でにんにくの端がきつね色になるまで揚げて取り出す。
  2. 豆腐はキッチンペーパーで押さえて水分を取り、小麦粉を全体にまぶす。
  3. にんにくを揚げた油に豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで焼き器に取る。
  4. 揚げたにんにくを乗せ、塩・こしょう・揚げた油をかければ完成です。



↓↓↓同日放送のにんにくレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】にんにく使いこなし術＆レシピまとめ。スタミナ回復や血行促進効果！（10月23日）
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焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　

煮込みハンバーグ

2026-04-28 (公開)

フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。

日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。

煮込ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、栃ノ心剛史、黒沢かずこ　他

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