2023年10月23日の『ＮＨＫあさイチ』～クセ強くても大好きさ！にんにく使いこなし術～で放送された、「豆腐にんにくステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の村上祥子さん。冷え性改善におすすめの調理法で、カリッとしたニンニクと豆腐のふんわり食感のコンビネーションを楽しめる一品です。
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豆腐ニンニクステーキのレシピ
スライスしたにんにくを揚げて使う、血行改善メニューです。
油で加熱するとにんにくのアリシンがスルフィドに変化し、血行を改善します。揚げたにんにくの食感が引き立つ豆腐ステーキと合わせます。
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| にんにく | 2片（3mmスライス） | 木綿豆腐 | 350g | 小麦粉 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/2 | こしょう | 少々 | オリーブ油 | 大さじ4 |
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れる。弱火でにんにくの端がきつね色になるまで揚げて取り出す。
- 豆腐はキッチンペーパーで押さえて水分を取り、小麦粉を全体にまぶす。
- にんにくを揚げた油に豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで焼き器に取る。
- 揚げたにんにくを乗せ、塩・こしょう・揚げた油をかければ完成です。
↓↓↓同日放送のにんにくレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
おいなりさんドッグ
2024-05-16 (公開)
市販のいなり寿司をつかったアイデア料理です。
炒めたキャベツとソーセージを乗せてホットドッグのように仕上げます♪
【材料】
いなりずし、ソーセージ、キャベツ、ケチャップ、粒マスタード
巻かないロールキャベツ
2024-05-16 (公開)
料理研究家の星川桂さんが教えてくれたのは、手間なしお手軽な巻かなくてもロールキャベツ！？の作り方です。
トマトベースの味付けで食欲が進む！アイデア満載のアレンジレシピです♪
【材料】
キャベツ、豚ひき肉、片栗粉、卵、塩、こしょう、たまねぎ、野菜ジュース、顆粒コンソメ、水、ケチャップ
キムチひき肉チヂミ
2024-05-15 (公開)
料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、ジャガイモを生地に使った人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
じゃがいものもちっとした食感が絶品！ひき肉・チーズ・白ごまで風味豊かに仕上げます♪
【材料】
じゃがいも、合いびき肉、キムチ、細ねぎ、サラダ油、ピザ用チーズ、白ごま、しょうゆ、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょう
ベーコン夏野菜チヂミ
2024-05-15 (公開)
ジャガイモを生地に使って、もちっとした食感が絶品の人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
具材はベーコン、オクラ、コーンでシンプルに仕上げます♪
【材料】
じゃがいも、ベーコン、オクラ、コーン、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、栃ノ心剛史、黒沢かずこ 他