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【あさイチ】フレンチ風 冷や汁のレシピ。宮崎の郷土料理を絶品アレンジ！（9月21日）

【あさイチ】フレンチ風 冷や汁のレシピ。宮崎の郷土料理を絶品アレンジ！（9月21日）
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2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「フレンチ風冷や汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

目次

フレンチ風 冷や汁のレシピ


あさいちフレンチ風冷や汁
完成画像はイメージです。

宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、フランス料理風に盛り付けた一品です。

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材料【4人分】
ごはん（2割くらい、もち麦を加えると良い）1.5合
木綿豆腐150g
きゅうり1/2本
大葉4枚
みょうが1個
無調整豆乳400ml
冷や汁の素（市販）75～100g
オリーブオイル適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで、おもしを乗せて水切りしておく。
  2. きゅうり半分は１ミリ程度の輪切り、残り半分は粗みじん切りにする。大葉とみょうがも粗みじん切りにする。
  3. 市販の「冷や汁の素」をボウルに入れて豆乳で溶き、冷蔵庫で冷やす。
  4. 皿にセルクル（円形の抜き型）を置いて、もち麦入りご飯、野菜の粗みじん切り、 指でほぐした木綿豆腐を順に重ね、最後にスライスしたキュウリを上に飾る。
  5. セルクルを外して、冷や汁を周囲に静かに流し込み、オリーブオイルを垂らして完成。
    豆乳の代わりに無塩のトマトジュースを使用すると赤いソースの冷や汁になります。



↓↓↓同日放送のジャマイカ風ジャークチキンのレシピはこちら↓↓↓
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ひき肉とマッシュポテトのグラタン

2024-11-27 (公開)

フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。

じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。

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ひき肉＆ポテトのグラタン

【材料】

じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ

　

豚肉のカリフラワー＆りんご煮

2024-11-26 (公開)

豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。

りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。

やわらか豚肉りんご煮

【材料】

カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン

　

小松菜のレンチン浅漬け

2024-11-25 (公開)

電子レンジで簡単にできる浅漬けです。

にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。

小松菜の浅漬

【材料】

小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢

　

エリンギ＆鶏のから揚げ

2024-11-25 (公開)

独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。

エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。

エリンギと鶏の唐揚げ

【材料】

エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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