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【あさイチ】フレンチ風 冷や汁のレシピ。宮崎の郷土料理を絶品アレンジ！（9月21日）

【あさイチ】フレンチ風 冷や汁のレシピ。宮崎の郷土料理を絶品アレンジ！（9月21日）
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2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「フレンチ風冷や汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

目次

フレンチ風 冷や汁のレシピ


あさいちフレンチ風冷や汁
完成画像はイメージです。

宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、フランス料理風に盛り付けた一品です。

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材料【4人分】
ごはん（2割くらい、もち麦を加えると良い）1.5合
木綿豆腐150g
きゅうり1/2本
大葉4枚
みょうが1個
無調整豆乳400ml
冷や汁の素（市販）75～100g
オリーブオイル適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで、おもしを乗せて水切りしておく。
  2. きゅうり半分は１ミリ程度の輪切り、残り半分は粗みじん切りにする。大葉とみょうがも粗みじん切りにする。
  3. 市販の「冷や汁の素」をボウルに入れて豆乳で溶き、冷蔵庫で冷やす。
  4. 皿にセルクル（円形の抜き型）を置いて、もち麦入りご飯、野菜の粗みじん切り、 指でほぐした木綿豆腐を順に重ね、最後にスライスしたキュウリを上に飾る。
  5. セルクルを外して、冷や汁を周囲に静かに流し込み、オリーブオイルを垂らして完成。
    豆乳の代わりに無塩のトマトジュースを使用すると赤いソースの冷や汁になります。



↓↓↓同日放送のジャマイカ風ジャークチキンのレシピはこちら↓↓↓
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きのこと野菜の中華風鶏鍋

2023-12-05 (公開)

きのこや冬野菜などがたっぷりのあったか中華風鍋です。

具材が柔らかくなったら最後にギョーザの皮を加えて、包みながらいただきます。

特製ごまだれも絶品！

あさいち中華風鶏鍋

【材料】

鶏もも肉、白菜、たけのこ、にんじん、しょうが、市販の味付きザーサイ、えのきだけ、しめじ、生しいたけ、きくらげ、ごま油、水、酒、こしょう、ギョーザの皮、中華風顆粒チキンスープの素、しょうゆ、塩、練りごま、鍋の煮汁、砂糖、ラー油

　

ねぎ油

2023-12-04 (公開)

ネギと生姜、玉ねぎをサラダ油でじっくり加熱した万能オイル。

作っておくと野菜炒めなどの炒めもの全般、和え物など色々な料理の香り付けに役立ちます。

あさいちねぎ油

【材料】

サラダ油、ねぎの青い部分、たまねぎ、しょうが

　

長芋でふわとろ あんかけチャーハン

2023-12-04 (公開)

中国料理店オーナーシェフの井桁良樹さんが教えてくれたのは、プロの技を使ったあんかけチャーハンです。
　
シンプルなネギ炒飯にホタテが入ったあんをタップリかけました！ふわとろのあんが心も体も温めてくれます♪

あさいち長芋あんかけチャーハン

【材料】

ご飯、溶き卵、ねぎ、しょうゆ、帆立て貝柱、チキンスープ、長芋、こしょう、水溶き片栗粉、卵白、紹興酒、ねぎ油、塩、サラダ油、たまねぎ、しょうが

　

豚肉のりんご煮

2023-12-04 (公開)

とんかつ用の豚肉とリンゴを使った煮物です。
　
おせち料理が苦手な小さな子どもでも食べやすい正月おすすめの一品です

あさいち豚肉のりんご煮

【材料】

豚ロース、りんご、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ブイヨン、しょうゆ、白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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