【あさイチ】焼き魚のレシピ。お弁当に冷めてもしっとり&ふんわり!ツイQ楽ワザ(9月12日)

【あさイチ】焼き魚のレシピ。お弁当に冷めてもしっとり&ふんわり!ツイQ楽ワザ(9月12日)

2023年9月12日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「お弁当にぴったり!冷めてもしっとり&ふんわり焼き魚」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはプロに学ぶ!お弁当づくりのワザSPです。

弁当作りのプロたちが、おいしい!簡単!家庭ですぐ実践できるテクニックを伝授してくれました♪

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冷めてもしっとり&ふっくら焼き魚のレシピ


あさいち焼き魚
完成画像はイメージです。

人気弁当店が教えてくれたのは、お弁当にぴったり!冷めてもしっとり&ふんわりの焼き魚の焼き方です。
 
水分の蒸発を押さえて冷めてもふっくらさせるプロの技です♪

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材料【1人分】
魚の切り身(塩サケ、銀だら西京漬け、塩サバなど)1切れ
水溶き片栗粉適量(水1:片栗粉:1)

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作り方【調理時間:5分】
  1. 水と片栗粉を1:1の割合で混ぜ、魚の両面に薄く塗り拡げる。
  2. 深めの皿に魚を乗せ、魚につかないようにラップをかける。
    2切れだと加熱ムラができるので1切れずつ行ってください。
  3. 電子レンジで2分30秒加熱する。
    パリッとさせたい場合は仕上げにバーナーやグリルで炙ってください。
  4. お弁当に入れる場合は水分が飛ばないようにすぐに冷ましてから、詰めるようにしてください。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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【あさイチ】お弁当作りのプロのワザ&レシピまとめ。今すぐ使えるテクニック!ツイQ楽ワザ(9月12日)
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鶏ひき肉の炊きこみご飯

2024-05-23 (公開)

鶏ひき肉としいたけの旨味がきいた絶品炊き込みごはんです。

しょうがの香りが食欲をそそります♪

あさいち鶏ひき肉の炊きこみご飯

【材料】

米、鶏ひき肉、しょうゆ、生しいたけ、にんじん、たけのこ、しょうが

 

ゴーヤーチャンプルー

2024-05-23 (公開)

沖縄料理のゴーヤーチャンプルをベチャッとしないでシャキシャキに作ります。

フライパンの奥側を使って豆腐を焼き固めるのがポイント!

あさいちゴーヤーチャンプル

【材料】

ゴーヤー、木綿豆腐、ねぎ(斜め薄切り、ランチョンミート(缶詰/4~5センチ長さの短冊形、溶き卵、ごま油、塩、黒こしょう、しょうゆ、削り節、紅しょうが

 

洋風ふわとろ天津飯

2024-05-22 (公開)

卵にアスパラとベーコンを加えた洋風の天津飯です。

アスパラガスに含まれるうま味成分・グルタミン酸と、ベーコンのうまみ成分・イノシン酸の相乗効果で、カニにも負けないおいしさに!

あさいち洋風天津飯

【材料】

卵、ベーコン、グリーンアスパラガス、塩、サラダ油、温かいご飯、ごま油、バター、水、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、砂糖、片栗粉

 

切り干し大根ハンバーグ

2024-05-21 (公開)

ついつい使い忘れがちな切干大根を刻んでヘルシーな和風ハンバーグにしました。

海苔の佃煮入りのおろしソースとも相性抜群!

あさいち切干大根ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、塩、切り干し大根、水、パン粉、サラダ油、しょうが、青じそ、マヨネーズ、のりのつくだ煮、大根おろし、練りわさび

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、福田充徳 他

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