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【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（9月7日）

【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮のレシピ。みんなゴハンだよ（9月7日）
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2023年9月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冬瓜と豚肉の甘酢炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。みずみずしくて食べ応えのある、食べ頃の「冬瓜」と豚肉を合わせた甘酢炒め煮です。

目次

とうがんと豚肉の甘酢炒め煮のレシピ


あさいち冬瓜と豚肉の甘酢炒め煮
完成画像はイメージです。

みずみずしくて食べ応えのある、食べ頃の「とうがん」と豚肉を合わせた甘酢炒め煮です。

淡泊なとうがんがコクのある煮汁をたっぷり吸って、口に入れると旨みが溢れます。

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材料【2～3人分】
とうがん350g
豚肩ロース肉（塊）250g
しょうが小1かけ分
細ねぎ3本
サラダ油小さじ1
＜A＞
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
酒大さじ1
水100cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は1cm厚さに切る。
  2. しょうがは千切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  3. とうがんは、ワタを除き約4cm角に切って皮を薄くむく。皮をむいた面には、深さ1㎝の切り込みを1本入れ、味をしみこみやすくする。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて焼く。肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら、上下を返して両面合わせて3～4分間、香ばしく焼き付ける。
    フライパンに入れたらできるだけ動かさずに両面をしっかり焼くのがポイントです。
  5. とうがんを加えて、豚肉の脂を吸わせるように焼き、しょうがと＜Ａ＞を加えて煮立たせる。
  6. 落としぶたをして、汁けが少なくなるまで7～8分間煮る。
  7. 器に盛って、仕上げに細ねぎを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の冬瓜としらすのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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鶏皮ポン酢

2023-09-28 (公開)

かしわ飯を作って余った“鶏皮”を使ったさっぱりおつまみです。
　
調理済みの鶏皮を薬味と合わせてポン酢に和えるだけ、ビールのおつまみに最適です♪

あさいち鶏皮ぽん酢

【材料】

鶏皮、おろししょうが、細ねぎ、ゆずこしょう、たまねぎ、青じそ、ポン酢しょうゆ

　

かしわ飯

2023-09-28 (公開)

細かく切った鶏肉を他の具材などと炒め合わせた具をお米と一緒に炊く、福岡名物のかしわ飯です。
　
具沢山でうまみたっぷり！お弁当やおにぎりにもオススメです♪

あさいちかしわ飯

【材料】

米、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ごま油、塩、もみのり、酒、砂糖、白だし、しょうゆ、うす口しょうゆ

　

ぶりのごま照り焼き 南部焼き

2023-09-27 (公開)

旬を迎えるぶりを、一味違う照り焼きに仕上げます。
　
甘辛いタレにつけて焼いたぶりの仕上げに、みりんと白／黒ゴマをまぶすのが南部焼きのポイントです。

あさいち南部焼き

【材料】

ぶり、塩、サラダ油、みりん、白ごま、黒ごま、酒、しょうゆ、砂糖

　

トロトロ大根バーグ

2023-09-26 (公開)

低カロリーでヘルシーな大根を使ったハンバーグです。

外はカリッと中はトロトロ食感が楽しめます。ごま油で焼いて、めんつゆとみりんで味付けたらご飯との相性もバッチリ！

あさいち大根バーグ

【材料】

大根、むきえび、ごま油、干しえび、顆粒だしの素、片栗粉、紅しょうが、ピザ用チーズ、みりん、めんつゆ、七味とうがらし、焼きのり、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、満島真之介、丸山礼　他

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