キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】鮭ときのこの卵とじ丼のレシピ。みんなゴハンだよ（8月28日）

【あさイチ】鮭ときのこの卵とじ丼のレシピ。みんなゴハンだよ（8月28日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】鮭ときのこの卵とじ丼のレシピ。みんなゴハンだよ（8月28日）

2023年8月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さけときのこの卵とじ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店オーナーシェフの篠原武将さん。これからの季節に旬を迎える鮭ときのこを使った、旨味たっぷりのどんぶりメニューです。

目次

鮭ときのこの卵とじ丼のレシピ


あさいちさけときのこの卵とじ丼
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の篠原武将さんが教えてくれたのは、これから旬を迎える鮭とキノコの卵とじ丼です。
　
ふっくら揚げ焼きした鮭とキノコのうま味がたっぷり！一足早い秋の味覚の絶品丼の作り方です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
生鮭1切れ（約100g）
卵 4個
みつば6本分（2㎝長さ）
焼きのり（全形）1/2枚分（ちぎる）
温かいご飯適量
小麦粉適量
サラダ油 大さじ3
＜きのこ＞※合計120g程度でお好きな組み合わせ
しめじ30g（根元を除く）
まいたけ30g（根元を除く）
えのきだけ30g（根元を除く）
エリンギ30g（根元を除く）
＜Ａ＞
だし200cc
みりん20cc
うす口しょうゆ20cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. まいたけは、ほぐす。しめじは、ほぐして長ければ半分に切る。えのきだけは、4等分に切る。エリンギは、縦4等分にして、それぞれ3等分に切る。
  2. 鮭は皮を除き、あれば骨を取り除く。2cm角に切り、小麦粉（適量）を全体にまぶす。
    小麦粉をまぶすことで表面がカリッとなり、ボリュームもアップ！
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、低温～中温の状態で鮭を入れてカリッとするまで3~4分ほど揚げ焼きにする。
    時々かえしながら、全体を焼きます。
  4. 鮭の油を切って取り出し、鍋に残った油を軽く拭き取る。きのこを入れて強めの中火で3~4分炒める。
  5. きのこがしんなりしたら、＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。
  6. 鮭を戻し入れ、1分間ほど煮る。
  7. 溶いた卵を2回に分けて回し入れ、そのつど鍋をゆすりながら卵を軽くかためる。
  8. 火を止めてみつばを加える。
  9. ご飯にのせて、のりを散らす。お好みで煮汁をかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のお気軽どんぶりレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】マーボーなす丼のレシピ。山野辺シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日）
【あさイチ】マーボーなす丼のレシピ。山野辺シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日）
2023年8月28日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「麻婆ナス丼」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...
【あさイチ】お刺身ごまだれ丼のレシピ。荻野シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日）
【あさイチ】お刺身ごまだれ丼のレシピ。荻野シェフのお手軽どんぶり！キラキラキッチン（8月28日）
2023年8月28日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「お刺身ごまだれ丼」のレシピ・作り方をご紹介します...


あさイチの最新レシピ

一覧

帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪

あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。

桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。

あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。

本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに！

あさいちチキングリーンカレー

【材料】

鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

肉じゃがおにぎり

2024-04-23 (公開)

日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。

あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、岩田剛典、久保田磨希　他

▶あさイチ人気記事一覧