キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】鶏むね肉のピカタ トマトソースのレシピ。しっとり柔らか＆ジューシー！みんなゴハンだよ（7月12日）

【あさイチ】鶏むね肉のピカタ トマトソースのレシピ。しっとり柔らか＆ジューシー！みんなゴハンだよ（7月12日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】鶏むね肉のピカタ トマトソースのレシピ。しっとり柔らか＆ジューシー！みんなゴハンだよ（7月12日）

2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉のトマトソースピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。鶏むね肉なのにぱさつかず、柔らかくジューシーに仕上げた絶品ピカタです♪ソースには生のトマトとトマトケチャップのＷ使いで、トマトの旨みたっぷりに仕上げました。

目次

鶏むね肉のピカタトマトソースのレシピ


あさいち鶏むね肉のピカタ
完成画像はイメージです。

料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれたのは、鶏むね肉が柔らかジューシー！トマトソースピカタです。
　
トマトとケチャップのＷトマトでジューシー！切り方＆焼き方を工夫して鶏むね肉をしっとり仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
鶏むね肉1枚（250g）
小麦粉大さじ1.5
塩少々
こしょう少々
卵1個
オリーブオイル大さじ1
シュレッドチーズ（スライスチーズでOK）20g
パセリお好みで
＜ソース＞
ミニトマト100g
オリーブオイル大さじ1/2
ケチャップ大さじ2
水大さじ2
酢大さじ1/2
塩少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、裏返して繊維の向きを確認し、繊維の境目で半分に切る。さらに繊維を断ち切るように、食べやすい大きさに薄切りにする。
  2. ポリ袋に小麦粉（大さじ1.5）・塩コショウ（各少々）を入れる。卵をボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で温める。
  4. 小麦粉を入れたポリ袋に鶏肉を入れて、全体に粉をまとわせる。一枚ずつ余分な粉を落として溶き卵にくぐらせ、フライパンに並べて2分ほど焼く。
  5. 鶏肉の上下を返し、弱めの中火で3分ほど焼く。
  6. 両面パリッと焼けたらお皿に盛り付ける。上にシュレッドチーズをかける。
  7. トマトソースを作る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
    タオルの上に乗せたお皿にミニトマトをすべて置き、同じ大きさのお皿を乗せて隙間から包丁を通すと一度にカットできます。
  8. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、ミニトマトを入れる。1分ほどトマトがしんなりするまで炒める。ケチャップ・水・酢・塩少々を入れて混ぜながら1~2分ほどとろみがつくまで煮詰める。
  9. 鶏肉にトマトソースをかけ、お好みで刻んだパセリをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の教えて名店さん！夏のトマトレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】夏のトマト名店レシピまとめ。教えて名店さん！至極のトマト料理５選（7月12日）
【あさイチ】夏のトマト名店レシピまとめ。教えて名店さん！至極のトマト料理５選（7月12日）
2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「夏のトマト料理レシピ」をご紹介します。 名店の秘伝の...


あさイチの最新レシピ

一覧

ひき肉とマッシュポテトのグラタン

2024-11-27 (公開)

フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。

じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。

卵を乗せてパン粉を散らしオーブントースターでこんがりと焼けば、コロッケのような味わいのグラタンの出来上がり！

ひき肉＆ポテトのグラタン

【材料】

じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ

　

豚肉のカリフラワー＆りんご煮

2024-11-26 (公開)

豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。

りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。

やわらか豚肉りんご煮

【材料】

カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン

　

小松菜のレンチン浅漬け

2024-11-25 (公開)

電子レンジで簡単にできる浅漬けです。

にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。

小松菜の浅漬

【材料】

小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢

　

エリンギ＆鶏のから揚げ

2024-11-25 (公開)

独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。

エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。

エリンギと鶏の唐揚げ

【材料】

エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中川大輔　他

▶あさイチ人気記事一覧