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【あさイチ】ガリトマトのレシピ。串カツ田中風の味を再現！教えて名店さん（7月12日）

【あさイチ】ガリトマトのレシピ。串カツ田中風の味を再現！教えて名店さん（7月12日）
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2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「串カツ専門店風ガリトマト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の秘伝トマトレシピを家庭で再現！お店の味をお家で手軽に楽しめるアイデアレシピは必見です。

目次

串カツ専門店風ガリトマトのレシピ


あさイチガリトマト
完成画像はイメージです。

人気の串カツ専門店「串かつ田中」で話題の人気メニュー！冷たいおつまみ「ガリトマト」の再現レシピです。
　
旨味の強い醤油ベースの秘伝のタレの再現方法は必見です♪

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材料【1人分】
トマト1/2個
青じそ1枚
しょうがの甘酢漬け（市販）適量
＜タレ ※混ぜ合わせる＞
オイスターソース適量(オイスターソース１：めんつゆ２)
めんつゆ（ストレートタイプ）適量(オイスターソース１：めんつゆ２)
おろしにんにく少々
ごま油少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：5分】
  1. 冷やしたトマトを5mm幅に切る。青じそを2mm幅に切る。
  2. 切ったトマトを皿にのせ、トマトの上にしょうがの甘酢漬けをのせる。
  3. 混ぜ合わせた＜タレ＞をかけ、切った青じそをのせれば完成です。



↓↓↓同日放送のトマトレシピ一覧はこちら↓↓↓
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一覧

春野菜のホイコーロー風みそ炒め

2026-03-09 (公開)

春キャベツやアスパラガス、菜の花などたっぷりの春野菜を使ったホイコーロー風のみそ炒め。

豆板醤と家庭にある調味料でつくれますが、今回はさらに甘酒を加えるのが菊池流。みそとの相性がよく、味に深みを出します。

春野菜の回鍋肉

【材料】

豚バラ肉、春キャベツ、菜の花、グリーンアスパラガス、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく、塩、豆板醤、サラダ油、ごま油、ラー油、米麹の甘酒、みそ、しょうゆ、砂糖、こしょう

　

万能黒酢タレ

2026-03-09 (公開)

【材料】

しょうゆ、米酢、黒酢、砂糖

　

ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

　

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

焼豚

【材料】

豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中川大輔　他

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