作美雪（さくみゆき）

2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「串カツ専門店風ガリトマト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の秘伝トマトレシピを家庭で再現！お店の味をお家で手軽に楽しめるアイデアレシピは必見です。

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1. 串カツ専門店風ガリトマトのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

串カツ専門店風ガリトマトのレシピ

完成画像はイメージです。

人気の串カツ専門店「串かつ田中」で話題の人気メニュー！冷たいおつまみ「ガリトマト」の再現レシピです。
　
旨味の強い醤油ベースの秘伝のタレの再現方法は必見です♪

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材料【1人分】

トマト	1/2個
青じそ	1枚
しょうがの甘酢漬け（市販）	適量

＜タレ ※混ぜ合わせる＞
オイスターソース	適量(オイスターソース１：めんつゆ２)
めんつゆ（ストレートタイプ）	適量(オイスターソース１：めんつゆ２)
おろしにんにく	少々
ごま油	少々

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作り方【調理時間：5分】

冷やしたトマトを5mm幅に切る。青じそを2mm幅に切る。
切ったトマトを皿にのせ、トマトの上にしょうがの甘酢漬けをのせる。
混ぜ合わせた＜タレ＞をかけ、切った青じそをのせれば完成です。

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1. 韓国風鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」
2. 鶏ささみとなすのたたき風
3. シモ流汁なしあえ麺
4. にら玉油揚げ包み焼き

韓国風鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」

2026-05-28 (公開) ／ 2026-05-27 (更新)

鶏じゃが

【材料】

鶏もも肉、じゃがいも

鶏ささみとなすのたたき風

2026-05-27 (公開)

高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品。

ささ身は電子レンジで調理、なすは皮に切り込みを入れて揚げ焼きしてトロッと仕上げます。

ポン酢しょうゆにすりごまを加えてコクを出したタレと、薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。

【材料】

鶏ささ身、なす、塩、酒、サラダ油、ポン酢しょうゆ、すりごま、青じそ、しょうが、みょうが、細ねぎ

シモ流汁なしあえ麺

2026-05-26 (公開)

さばの身は具に、煮汁はタレに使えて1缶で一石二鳥！麺にはたっぷりのすりごまと豆乳をからめて味をつけ、煮汁はトウバンジャンなどパンチをきかせたタレに仕上げます。短時間でできるので、お昼ご飯にもオススメ！

サバ缶あえ麺

【材料】

さばのみそ煮、にんにく、ねぎ、きゅうり、白ごま、そうめん、ごま油、サラダ油、粉ざんしょう、ラー油、しょうゆ、酢、豆乳、トーバンジャン、テンメンジャン、おろししょうが

にら玉油揚げ包み焼き

2026-05-25 (公開)

炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。

【材料】

ニラ、溶き卵、鶏ガラスープの素、ごま油、干しあみえび、油揚げ、ベビーリーフ、クコの実、オイスターソース、ホワジャオ、トマト、にんにく、しょうが、米酢、しょうゆ、はちみつ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中川大輔　他

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