【あさイチ】水キムチの冷や汁のレシピ。夏のおすすめ発酵食品!ツイQ楽ワザ(6月27日)

【あさイチ】水キムチの冷や汁のレシピ。夏のおすすめ発酵食品!ツイQ楽ワザ(6月27日)

2023年6月27日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザで放送された、「水キムチの冷や汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏におすすめの発酵食品!近年では韓国ドラマの影響もあり女性を中心に流行中の水キムチに、スイーツ系からスープ系まで新しい商品が続々と登場している甘酒、さらには最近スーパーでよく目にする豆乳ヨーグルトなど、今話題の発酵食品を大特集!暑い夏におすすめの味わい方やうれしい健康効果を徹底追求します♪

水キムチの冷や汁のレシピ


あさいち水キムチの冷や汁
完成画像はイメージです。

韓国料理研究家のゼン・ヒャンミさんが教えてくれたのは、水キムチの冷や汁です。
 
水キムチの乳酸菌と味噌の麹菌でW発酵パワー!ヘルシー簡単メニューの作り方です。

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材料【1人分】
冷やご飯120g
水キムチの具材適量
<スープ>
水キムチのつけ汁100cc
味噌小さじ2
めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1.5

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作り方【調理時間:15分】
  1. 水キムチの漬け汁に、みそ・めんつゆを混ぜ合わせる。
  2. みそが溶けたら、(1)を冷やごはんにかける。
  3. 水キムチの具材をお好みの量のせる。


↓↓↓同日放送の発酵食品レシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ

アボカドとポテトのグラタン

2024-10-16 (公開)

アボカドとレンチンしたじゃがいもをスライスして交互に重ねて並べた上にソースをかけますが、そのソースがとっても簡単!

プレーンヨーグルトとマヨネーズをベースにしたお手軽ホワイトソースでつくるアボカド&ポテトのグラタンです。

中はアツアツ、表面のパン粉のこんがりサクサク感がたまらない一品です。

アボカドのグラタン

【材料】

アボカド、じゃがいも、ツナ缶、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒コンソメ、にんにく、パン粉、粉チーズ、バジル

 

鶏のチリソース 焼きなす添え

2024-10-15 (公開)

発酵食品の豆板醤を使って、体が温まるピリ辛チリソースを作ります。

皮目をパリッと焼いた鶏肉とジューシーに焼き上げたナスに特製チリソースをかけながらいただく一品です。

鶏のチリソース

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、なす、ごま油、ねぎ、にんにく、ベビーリーフ、クコの実、しょうが、紹興酒、こしょう、ケチャップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒砂糖、トーバンジャン、水

 

油淋鶏(ユーリンチー)

2024-10-10 (公開)

中華の定番メニュー油淋鶏、水分を含ませながら片栗粉を重ねづけすることで厚衣になりサクサクの食感に。

香味ソースは、しょうがやにんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷりと入って、花椒粉で風味豊かな味付けです。

ごはんが進むこと間違いなしの一皿です。

油淋鶏

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、サラダ油、トマト、豆苗、ラー油、しょうゆ、塩、こしょう、紹興酒、しょうが、にんにく、ねぎ、酢、砂糖、ごま油、花椒粉

 

甘栗とりんごのおこげリゾット

2024-10-09 (公開)

冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに!

ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

おこげのリゾット

【材料】

冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/6/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鶴田真由・野呂佳代 他

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