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【あさイチ】鶏むね肉のさっぱりしょうが焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（6月14日）

【あさイチ】鶏むね肉のさっぱりしょうが焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（6月14日）
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2023年6月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉のさっぱり生姜焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。高タンパク低カロリーでヘルシーな鶏むね肉にお酢をきかせてさっぱりと仕上げたしょうが焼きです。

目次

お酢でさっぱり！鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ


あさいち鶏むね肉の生姜焼き
完成画像はイメージです。

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、酢を効かせてサッパリ！鶏むね肉の生姜焼きです。
　
食欲が落ち気味のこの時期にピッタリ！生姜と酢でサッパリいただくメニューです♪

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材料【2人分】
鶏むね肉300g
片栗粉適量
サラダ油大さじ1/2
酢大さじ1/2
＜合わせ調味料＞
おろししょうが大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
酒大さじ1
砂糖小さじ1
＜付け合せ＞
キャベツ200g
青じそ6枚

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 生姜は皮ごとすりおろす。
  2. キャベツは葉の間に青じそを挟んで千切りにする。水にさらして水気を切る。
  3. 鶏むね肉は皮を除き、1~2cm幅のそぎ切りにする。バットに広げて片栗粉を全体にまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べる。片面2分30秒ずつ焼く。
  5. ＜合わせ調味料＞とおろした生姜を加え、鶏肉の上下を返しながらからめる。
  6. 火を止めて酢を加え、さっと和える。
  7. お皿に（２）のキャベツを盛り付け、鶏むね肉を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送のピーマンの梅おかかあえのレシピはこちら↓↓↓
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桃のコンポート

2026-07-23 (公開)

ポリ袋に桃と水、グラニュー糖、レモン汁を入れて、鍋で湯煎するだけなので、果肉が崩れにくいのがうれしいポイント。

剥いた皮や種も一緒に湯煎するので、ほんのりピンク色に美しく仕上がります。実だけでなく、シロップはドリンクやゼリーにしても楽しめます。

桃のコンポート

【材料】

桃、水、グラニュー糖、レモン汁

　

ソフトピクルス

2026-07-22 (公開)

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

ピクルス

【材料】

きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン

　

夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松島花、誠子（尼神インター）　他

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