志麻さんのみそ豚の肉そばのレシピ

完成画像はイメージです。

志麻さんが教えてくれたのは、野草を使った新感覚そばです。
　
みその香ばしい味がノビルと蕎麦に相性抜群！いつもと一味違うそばの作り方です。

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材料【2人分】

蕎麦
めんつゆ
七味

＜具材＞
豚バラ肉
塩
こしょう
ごま油
みそ
ノビル（ネギでOK）

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作り方【調理時間：15分】

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、味噌で味付けする。
ざく切りにしたノビルを加えてさっと炒める。
そばを茹でて冷水でしめ、どんぶりに入れる。
そばにめんつゆをかけ、炒めた具材を乗せたら完成です。

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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】