2023年1月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~新春恒例!第7回マナブ餅つきSP~で放送された、「緑水庵」のレシピ・作り方をご紹介します。
7回目の今回は、千葉県柏市の農家さんが作る、白さとコシの強さが特徴で食感が滑らかな“ヒメノモチ”を使ってお餅をつきます。
つきたてのお餅を使って、全国各地の名店から餅料理を学びます!
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
緑水庵のきな粉餅レシピ

岐阜市で創業30年以上の和菓子店「緑水庵」で人気のきなこ餅の再現レシピです。
1カ月で1万5000個以上売上る、きな粉をたっぷりまぶしたきなこ餅の作り方です♪
つきたてのお餅 | 500g | グラニュー糖 | 120g | オリゴ糖 | 300g | 大豆 | 70g |
- 大豆をフライパンで15分乾煎りする。深入りすることでコクと風味がアップ!焦がさないように注意。
- 大豆をミルサーに移して粉砕する。ふるいにかけたら、きなこのできあがり。
- 鍋に餅・オリゴ糖(半量)を加えて混ぜながら温める。グラニュー糖・オリゴ糖(残り)を加えて混ぜる。2回に分けてオリゴ糖を加えることで、餅となじみやすくなります。
- 滑らかになったらバットに移し、きなこをまんべんなくかけ、一晩寝かせる。
- 食べやすく切ってお皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送!名店の餅レシピ↓↓↓
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
緑水庵のお店情報

予算(夜):~¥999
店名 | 和菓子処 緑水庵 川原町店(ワガシドコロ リョクスイアン) |
---|---|
住所 | 岐阜県岐阜市湊町48 |
アクセス | 田神駅から2,962m |
食べログ | 3.03 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
びっ栗たい焼き釜飯
2023-01-29 (公開)
冷凍たい焼きと栗をつかってほうじ茶で炊き上げる、簡単和スイーツ風炊き込みご飯の作り方です。
市販の冷凍たい焼きとむき栗を炊き込むだけ!超簡単釜飯です。
【材料】
米、ほうじ茶、熱湯、むき栗、冷凍たい焼き
油麩のオニオングラタン風スープ
2023-01-29 (公開)
食べ応え満点!油麩をつかったオニオングラタン風スープの作り方です。
【材料】
油麩、ピザ用チーズ、サラダ油、タマネギ、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、パセリ
油麩の酢豚風
2023-01-29 (公開)
中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪
【材料】
ごま油、にんじん、タマネギ、油麩、ピーマン、鶏がらスープ、ケチャップ、みりん、酒、しょう油、塩、酢、片栗粉、水
油麩シチュー
2023-01-29 (公開)
ビーフの代わりに油麩を使った、ヘルシーなビーフシチューの作り方です。
子供にも人気の定番メニューを油麩を使ってアレンジします♪
【材料】
タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の餅レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/1/8)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
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