キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】きなこ餅のレシピ。名店「緑水庵」のお餅料理（1月8日）

【相葉マナブ】きなこ餅のレシピ。名店「緑水庵」のお餅料理（1月8日）
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2023年1月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～新春恒例！第7回マナブ餅つきSP～で放送された、「緑水庵」のレシピ・作り方をご紹介します。

７回目の今回は、千葉県柏市の農家さんが作る、白さとコシの強さが特徴で食感が滑らかな“ヒメノモチ”を使ってお餅をつきます。

つきたてのお餅を使って、全国各地の名店から餅料理を学びます！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

緑水庵のきな粉餅レシピ


相葉まなぶきなこ餅
完成画像はイメージです。

岐阜市で創業30年以上の和菓子店「緑水庵」で人気のきなこ餅の再現レシピです。
　
1カ月で1万5000個以上売上る、きな粉をたっぷりまぶしたきなこ餅の作り方です♪

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材料【作りやすい分量】
つきたてのお餅500g
グラニュー糖120g
オリゴ糖300g
大豆70g

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 名店の餅レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大豆をフライパンで15分乾煎りする。
    深入りすることでコクと風味がアップ！焦がさないように注意。
  2. 大豆をミルサーに移して粉砕する。ふるいにかけたら、きなこのできあがり。
  3. 鍋に餅・オリゴ糖（半量）を加えて混ぜながら温める。グラニュー糖・オリゴ糖（残り）を加えて混ぜる。
    2回に分けてオリゴ糖を加えることで、餅となじみやすくなります。
  4. 滑らかになったらバットに移し、きなこをまんべんなくかけ、一晩寝かせる。
  5. 食べやすく切ってお皿に盛り付けたら、完成です。



緑水庵のお店情報

和菓子処 緑水庵 川原町店（ワガシドコロ リョクスイアン）～イメージ画像１～

予算(夜):～￥999

店名 和菓子処 緑水庵 川原町店（ワガシドコロ リョクスイアン）
住所 岐阜県岐阜市湊町48
アクセス 田神駅から2,962m
食べログ 　3.03

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

味噌風味のすきしゃぶ

2025-12-07 (公開)

ご飯がススム！味噌のしゃぶしゃぶです
　
野菜を刻んで豚肉と一緒にしゃぶしゃぶすることで、相乗効果でうまみがUPします♪

みそしゃぶしゃぶ

【材料】

豚肉、大根、エリンギ、しめじ、えのき、舞茸、味噌、めんつゆ、水

　

味噌バターコーンラーメン

2025-12-07 (公開)

コーンポタージュでうまみUP！袋麺で簡単に作れる味噌バターコーンラーメンです

味噌バターコーンラーメン”

【材料】

味噌、インスタント味噌ラーメン、片栗粉、水、牛乳、コーンポタージュスープ、シュレッドチーズ、ホールコーン、バター、黒こしょう、キャベツ、にんじん、もやしなど

　

和風シン麻婆豆腐

2025-12-07 (公開)

野永シェフが教えてくれたのは、豆板醤を使わない和風の麻婆豆腐です
　
ゆず胡椒と味噌で和風仕上げ！火を止めて片栗粉を入れるので、水で溶く手間もはぶきます

新麻婆豆腐

【材料】

木綿豆腐、長ねぎ、生姜、豚ひき肉、水、白だし、めんつゆ、味噌、柚子こしょう、片栗粉、ごま油、ラー油

　

サツマイモの味噌カレー煮

2025-12-07 (公開)

サツマイモが味噌とカレーで大変身！ヤミつきになる新感覚おかずメニューです
　
コールドスタートでゆっくり火を入れることで、サツマイモの甘みが増します♪

さつまいもの味噌カレー煮

【材料】

さつまいも、豚バラ肉、サラダ油、ねぎ、味噌、砂糖、めんつゆ、カレーのルー、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の餅レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/8）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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