【相葉マナブ】きなこ餅のレシピ。名店「緑水庵」のお餅料理(1月8日)

【相葉マナブ】きなこ餅のレシピ。名店「緑水庵」のお餅料理(1月8日)

2023年1月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~新春恒例!第7回マナブ餅つきSP~で放送された、「緑水庵」のレシピ・作り方をご紹介します。

7回目の今回は、千葉県柏市の農家さんが作る、白さとコシの強さが特徴で食感が滑らかな“ヒメノモチ”を使ってお餅をつきます。

つきたてのお餅を使って、全国各地の名店から餅料理を学びます!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

緑水庵のきな粉餅レシピ


相葉まなぶきなこ餅

岐阜市で創業30年以上の和菓子店「緑水庵」で人気のきなこ餅の再現レシピです。
 
1カ月で1万5000個以上売上る、きな粉をたっぷりまぶしたきなこ餅の作り方です♪
材料【作りやすい分量】
つきたてのお餅500g
グラニュー糖120g
オリゴ糖300g
大豆70g

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作り方【調理時間:15分】
  1. 大豆をフライパンで15分乾煎りする。
    深入りすることでコクと風味がアップ!焦がさないように注意。
  2. 大豆をミルサーに移して粉砕する。ふるいにかけたら、きなこのできあがり。
  3. 鍋に餅・オリゴ糖(半量)を加えて混ぜながら温める。グラニュー糖・オリゴ糖(残り)を加えて混ぜる。
    2回に分けてオリゴ糖を加えることで、餅となじみやすくなります。
  4. 滑らかになったらバットに移し、きなこをまんべんなくかけ、一晩寝かせる。
  5. 食べやすく切ってお皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送!名店の餅レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】名店の餅レシピまとめ。新春恒例マナブ餅つきスペシャル(1月8日)
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緑水庵のお店情報

和菓子処 緑水庵 川原町店(ワガシドコロ リョクスイアン)~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 和菓子処 緑水庵 川原町店(ワガシドコロ リョクスイアン)
住所 岐阜県岐阜市湊町48
アクセス 田神駅から2,962m
食べログ  3.03

食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

びっ栗たい焼き釜飯

2023-01-29 (公開)

冷凍たい焼きと栗をつかってほうじ茶で炊き上げる、簡単和スイーツ風炊き込みご飯の作り方です。
 
市販の冷凍たい焼きとむき栗を炊き込むだけ!超簡単釜飯です。

相葉まなぶびっくりたい焼き釜飯

【材料】

米、ほうじ茶、熱湯、むき栗、冷凍たい焼き

 

油麩のオニオングラタン風スープ

2023-01-29 (公開)

食べ応え満点!油麩をつかったオニオングラタン風スープの作り方です。

相葉まなぶ油麩のオニオングラタンスープ風

【材料】

油麩、ピザ用チーズ、サラダ油、タマネギ、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、パセリ

 

油麩の酢豚風

2023-01-29 (公開)

中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
 
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪

相葉まなぶ油麩の酢豚

【材料】

ごま油、にんじん、タマネギ、油麩、ピーマン、鶏がらスープ、ケチャップ、みりん、酒、しょう油、塩、酢、片栗粉、水

 

油麩シチュー

2023-01-29 (公開)

ビーフの代わりに油麩を使った、ヘルシーなビーフシチューの作り方です。
 
子供にも人気の定番メニューを油麩を使ってアレンジします♪

相葉まなぶ油麩シチュー

【材料】

タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の餅レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/1/8)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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