【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルトのレシピ。志麻さんの絶品クリスマス料理(12月23日)

【沸騰ワード】サーモンのソースヴェルトのレシピ。志麻さんの絶品クリスマス料理(12月23日)

2022年12月23日の日本テレビ系『沸騰ワード10』~志麻さんクリスマス2時間SP!~ で放送された、「サーモンのソースヴェルト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦 志麻(しま)さんが料理教室を初開催!志麻さんのレシピを習得したい芸能人が集結しました。

おうちで簡単フレンチや、クリスマスにピッタリの絶品パーティー料理から、皮パリ照り焼きチキン、激うま麻婆豆腐まで、スゴ技テクニック満載の絶品メニューが続々登場します。

志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]

※画像出典元:沸騰ワード10

志麻さんのサーモンのソースヴェルトのレシピ


しまさんサーモンのソースヴェルト
完成画像はイメージです。

志麻さんが教えてくれたのは、サーモンの赤に、ソースの緑!クリスマスカラーの絶品パーティーメニューです。

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材料【作りやすい分量】
サーモン200g
タイム2本
ベビーリーフ適量
適量
コショウ適量
白ワイン適量
<ソース>
卵黄2個分
リンゴ酢大さじ1
適量
コショウ適量
パセリ2~3本
万能ネギ2本
オリーブオイル大さじ5~6
サラダ油大さじ1.5

志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 耐熱皿にサーモンを乗せ、塩コショウをふる。ハーブを乗せ、白ワインを回しかける。ラップをかけ、レンジで5分加熱する。
  2. ソースベルトを作る。卵黄、リンゴ酢、塩コショウ、パセリ、万能ねぎを容器に入れ、ブレンダーで混ぜる。さらにオリーブオイルを加え攪拌し、サラダ油も加えて再度なめらかになるまで攪拌する。水(小さじ1ほど)を加えて伸ばす。
  3. 温めて火が通ったサーモンを取り出しキッチンペーパーでしっかり水分を取る。
  4. ソースヴェルトを全体が覆うようにかけ、皿に盛り付けベビーリーフを飾り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

沸騰ワード10で話題の伝説の家政婦、シマさんのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2022/12/23)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、朝日奈央、カズレーザー、倉科カナ、高橋茂雄、滝沢カレン、出川哲朗、新原泰佑、高橋みなみ、北原里英、北村匠海、當真あみ、なすなかにし、三倉茉奈 他

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