2022年12月23日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんクリスマス２時間ＳＰ！～ で放送された、「鯖（サバ）パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦 志麻（しま）さんが料理教室を初開催！志麻さんのレシピを習得したい芸能人が集結しました。
おうちで簡単フレンチや、クリスマスにピッタリの絶品パーティー料理から、皮パリ照り焼きチキン、激うま麻婆豆腐まで、スゴ技テクニック満載の絶品メニューが続々登場します。
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
※画像出典元：沸騰ワード10
志麻さんのさばパスタのレシピ
塩サバを大量のオリーブオイルで煮たソースでいただくサバのパスタです。
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| パスタ | 塩サバ | にんにく | 塩こしょう | タイム | オリーブオイル |
| 湯 | 塩 | 適量（1%） |
- さばに塩コショウで下味をつける。
- フライパンにさばを入れ、ニンニク・タイムを加えてオリーブオイルをたっぷりかける。
- 弱火にかけ、オイルでさばを煮る。低温の油で煮ることでさばの身がほろほろと柔らかく仕上がります。
- 沸騰したお湯に1%の塩を入れ、パスタを茹でる。袋の表示より1分早くあげ、ソースの中で仕上げます。
- オイルで煮たサバを取り出し、一度オイルを冷まして、刻んだニンニクを加えて香りが出るまで温める。にんにくは、ゆっくり火を入れたほうが優しい味わいになります。
- 香りが立ったら、パスタの茹で汁を加えて混ぜる。
- 茹で上がったパスタの湯をしっかり切り、ソースに加えて強火で絡めて乳化させる。
- パスタをお皿に盛り付け、さばとタイムを乗せたら完成です。
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、シマさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2022/12/23）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、朝日奈央、カズレーザー、倉科カナ、高橋茂雄、滝沢カレン、出川哲朗、新原泰佑、高橋みなみ、北原里英、北村匠海、當真あみ、なすなかにし、三倉茉奈 他