2022年12月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「大根の青椒肉絲（チンジャオロース）」のレシピ・作り方をご紹介します。

旬の大根を中華の定番料理チンジャオロースに大胆アレンジ！シャキシャキした大根の食感と、ほんのり香る柚子茶の爽やかな味がクセになる一品です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. チンジャオロースのレシピ
2. ノンストップの最新レシピ

チンジャオロースのレシピ

中華の定番チンジャオロースを、タケノコの代わりに大根を合わせて作ります。
　
塩もみした大根のシャキシャキ食感はタケノコに負けない！隠し味のゆず茶で、軽やかな味わいに仕上げます♪

材料【2人分】　※1人分約351kcal

大根	7～8cm（正味200g）
牛もも焼肉用	150g
塩	小さじ1/2
ピーマン	2個
片栗粉	大さじ1
サラダ油	大さじ1

＜下味＞
酒	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
コショウ	少々

＜合わせ調味料＞
ゆず茶	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
オイスターソース	大さじ1/2
おろしショウガ	1/2片分
ごま油	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

大根は太めの棒状に切る。ボウルに入れて塩をふり、混ぜて5分ほどおく。ペーパータオルで水気を除く。ピーマンはヘタとタネを除いて、7～8mmの太めの細切りにする。
牛肉は繊維に沿って6mm幅に切り、＜下味＞を揉み込む。全体になじんだら片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、大根、ピーマンの順に加え、牛肉に火を通す。
混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて、絡め合わせれば完成です。

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1. タイ式ローストチキン（ガイヤーン）
2. 長芋そうめん
3. 長いものごまスープ煮
4. ブリの竜田揚げさわやか香味ダレ

タイ式ローストチキン（ガイヤーン）

2023-02-01 (公開)

タイの東北地方でよく食べられるローストチキン“ガイヤーン”をアレンジしました。
　
ご飯にもお酒にもピッタリ！タイでは外食で楽しむ定番メニューです♪

【材料】

鶏もも肉、香菜、ケチャップ、タバスコ、砂糖、おろしニンニク、塩、刻みニンニク、香菜の根、こしょう、ココナツミルク、オイスターソース、薄口しょうゆ、ターメリックパウダー

長芋そうめん

2023-01-31 (公開)

和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋そうめんの作り方です。
　
「賛否両論」でも人気のメニューの再現レシピです。

【材料】

長イモ、めんつゆ、ワサビ、海苔

長いものごまスープ煮

2023-01-31 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、担々風のコクとうま味が染みる、大満足の一品です。
　
すりごま、牛乳でコクのあるクリーミーなスープがクセになります♪

【材料】

長イモ、豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、ごま油、塩、粉山椒、糸とうがらし、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、牛乳、すりごま、ラー油

ブリの竜田揚げさわやか香味ダレ

2023-01-27 (公開)

中華の人気メニュー“油淋鶏（ユーリンチー）”をブリを使ってアレンジします！
　
カリッと揚げたブリに、ユズ風味の香味タレをたっぷり！野菜もモリモリ食べられる絶品メニューの作り方です♪

【材料】

ブリ、焼肉のタレ、もやし、豆苗、塩、片栗粉、揚げ油、長ねぎ、にんにく、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖、ユズのしぼり汁、ユズの皮、ごま油

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂本昌行　他

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