2022年11月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「セロリとハムの蒸しごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは手軽に簡単蒸し料理！冬になると恋しくなるあったか蒸し料理を家庭で手軽にできるのレシピやその楽ワザについて、プロの方々に教えていただきました。
- 五島列島の郷土料理！混ぜご飯 / 海のお吸い物 【最新レシピ！】
- 目玉焼きの甘酢あん / 簡単！タイ茶漬け 【超人気！】
- 鶏肉と冬野菜のミルク煮「シュクメルリ」
- シャキシャキ！冬野菜の回鍋肉
セロリとハムの蒸しご飯のレシピ
蒸し料理の達人！中国料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんが教えてくれたのは、余った冷やご飯をつかった蒸しご飯です。
香り豊かな絶品メニューになります。
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| 冷やご飯 | セロリ | 20g | ハム | 1枚 | しょうが | 5g | 塩 | ひとつまみ |
- セロリと生姜はみじん切りにし、軽く塩で揉む。
- ハムは細かく刻む。ベーコンやサラダチキンで代用してもOK！
- 小さめのセイロにクッキングシートを敷き、ご飯を乗せる。水気を絞ったセロリと生姜を乗せ、ハムを散らす。
- 蒸し器に入れ、強火で10分蒸したら、完成です。
↓↓↓同日放送の蒸し料理レシピ一覧はこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
じゃがいもが煮崩れしない下茹で方法。おでんに使える！
2022-01-25 (公開)
煮崩れを防止するため、ジャガイモのペクチンを保ちながら下茹でする方法です。
ネットリ食感がたまらないおでんのジャガイモを、煮崩れなしで食べる方法です。
【材料】
じゃがいも、水、酒、おでんの素
つみれとあおさのお吸い物
2022-12-08 (公開)
料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、長崎県五島列島の郷土料理！海の恵みたっぷりのつみれとアオサのお吸い物です。
あごダシを使った絶品お吸い物の作り方です♪
【材料】
あごダシ、魚のすり身、塩、しょうゆ、おろししょうが、あおさ、焼あご、水、昆布
ハレの日の混ぜご飯レシピ。長崎五島列島の郷土料理。みんなゴハンだよ
2022-12-08 (公開)
料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、長崎県五島列島の郷土料理！お祝いの日に食べる混ぜご飯です。
ニンジン、ごぼう、しいたけを刻んで使った素朴な混ぜご飯の作り方です♪
【材料】
温かいご飯、海苔、みつば、ごぼう、さつま揚げ、にんじん、れんこん、干しシイタケ、酒、砂糖、しょうゆ、酢、干しシイタケの戻し汁
鯛茶漬け
2022-12-07 (公開)
料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、鯛の刺身を使ったお茶漬けです。
お酒の〆だけではなく、夜食にもピッタリ！
超簡単に作れるレシピで教えてくれました♪
【材料】
ご飯、たい、白ごま、しょうゆ、お湯、細ネギ、粉ざんしょう
目玉焼きの甘酢あんかけ
2022-12-07 (公開)
料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、肌寒い日にピッタリの、とりーりあったか！目玉焼きの甘酢あんかけです。
目玉焼きと、具だくさんの甘酢あんと合わせます。
【材料】
卵、パプリカ、シメジ、長ねぎ、サラダ油、水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の蒸し料理レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/11/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）・牧瀬里穂 他