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【あさイチ】巻かないだし巻き卵のレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）

【あさイチ】巻かないだし巻き卵のレシピ。分子調理で家庭料理をワンランクアップ（10月26日）
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あさいち分子調理だし巻き
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「分子調理で美味しくなる！巻かない卵焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の町田啓太さんが最新トレンドの「分子調理」を徹底紹介！いつもの家庭料理が分子調理の技でワンランク上の仕上がりに！

目次

分子調理で美味しくなる！巻かない卵焼きのレシピ


最新の分子調理の技法を家庭料理に応用し、巻かずに失敗なしのだし巻き玉子の作り方です。
　
卵をサッと混ぜるだけ！卵液は2回で一気に入れる！ぷるぷるの食感が楽しい玉子焼きに仕上げます♪

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材料【2人分】
卵3個
酒大さじ1
みりん大さじ1
白だし大さじ1
水大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルに卵を割り入れ、菜箸を黄身に挿して底につけながら前後に動かす。
    白身が混ざりきらない程度でOKです。
  2. 酒、みりん、白だし、水を加えて混ぜる。
  3. 卵焼き器を油をひいて中火にかける。卵液を少し入れてジュッとなったら、卵液の半量より少し多めを流し入れる。
  4. ゆっくり周りからかき混ぜて、スクランブルエッグ状にする。半熟になったら箸を止め、ゴムベラで奥から手前に折り返す。
  5. 焼いた卵を奥に寄せ、手前に残りの卵液を流し入れる。同様に箸で混ぜ、半熟になったら奥の卵を手前にたたむ。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。


↓↓↓同日放送の分子調理レシピはこちら↓↓↓
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ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　

にら棒餃子

2025-07-01 (公開)

ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。

餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。

にら棒餃子

【材料】

豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

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