【ノンストップ】フキと厚揚げのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月10日)

【ノンストップ】フキと厚揚げのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月10日)


ノンストップフキと厚揚げ

2022年5月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「フキと厚揚げのそぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。隠し味に加えた梅干しでさっぱりとした味わいに!

※画像出典元:ノンストップ!より

フキと厚揚げのそぼろ炒めのレシピ


お手ごろな材料で作る絶品炒め物です。
 
シャキシャキのフキと、隠し味の梅干しで、ごはんがすすむサッパリ味のおかずメニューです。
材料【4人分】 ※1人分 約372kcal
フキ3本(約250g)
厚揚げ2枚
鶏ひき肉250g
少々
梅干し(塩分10%)2個
サラダ油大さじ2
<調味料>
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3

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作り方【調理時間:15分】
  1. フキは鍋に入る長さに切り、塩をまぶしてまな板の上で転がす。熱湯で2~3分ゆで冷水にとる。包丁で端からひっぱるように皮をむき、斜め薄切りにする。
  2. 厚揚げは半分に切って1cm幅に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
  4. ひき肉がほぐれて脂が出てきたら、フキと厚揚げを加え炒め合わせる。
  5. フキに油がなじんだら、<調味料>と、たたいた梅干しを加えて炒め合わせれば完成です。



笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ノンストップで話題のレシピ「ふきと厚揚げのそぼろ炒め」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/5/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、横澤夏子、笠原将弘 他

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