【ノンストップ】鶏モモ肉のビール煮のレシピ。絶品ベルギー料理!おうちで世界ごはん(4月20日)

【ノンストップ】鶏モモ肉のビール煮のレシピ。絶品ベルギー料理!おうちで世界ごはん(4月20日)


ノンストップ鶏もも肉のビール煮

2022年4月20日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鶏もも肉のビール煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユ」のオーナーシェフ原田延彰さん。

鶏もも肉のビール煮のレシピ


東京・神田のベルギー料理専門店「シャン・ドゥ・ソレイユ」の原田延彰シェフが教えてくれたのは、鶏もも肉のビール煮です。
 
ベルギー大使館員も御用達の一流料理店が伝授する、ベルギーの名物ビールを使った煮込み料理です。
材料【2人分】
サラダ油適量
マッシュルーム8個
タマネギ1/2個
砂糖小さじ1
黒ビール350cc(お好きなビールでOK)
マスタード大さじ1
生クリーム150cc
適量
黒こしょう適量
バター(無塩)20g
<鶏肉 下処理>
鶏もも肉2枚
適量
黒コショウ適量
小麦粉適量
<仕上げ>
イタリアンパセリ
作り方【調理時間:30分】
  1. 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
  2. 鶏もも肉を大きめのひと口大にカットし、塩コショウで下味をつける。さらに全体に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。
  4. 皮目がパリっと焼けたらひっくり返して、裏面も焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら玉ねぎ、マッシュルーム、砂糖を加えて炒める。
  6. 黒ビール、マスタードを入れて煮込む。
  7. 照りが出てくるまで煮詰めたら、生クリームを加え、軽く塩コショウをふる。
  8. クリームが沸いてきたらバターを加える。
    仕上げにバターを加えることで風味とコクがアップ!
  9. 火を止めて、お皿に盛り付ける。刻んだイタリアンパセリを散らせば完成です。



ベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユのお店情報

シャン・ドゥ・ソレイユ(Champ de Soleil)~イメージ画像1~

多彩なベルギービールと、本場のベルギー料理を味わえる稀有な店
“美食の国”と称されるベルギー。ブリュッセルの三ツ星レストランで修業した原田延彰さんがオーナーシェフを務める【シャン ドゥ ソレイユ】は、日本では珍しいベルギー料理専門店です。季節の食材を生かしたベルギーならではの郷土料理が揃っており、『ムール貝の白ワイン蒸し』や『冷製ムール貝 マスタードヴィネガーソース』など、ムール貝料理に定評があります。常時60種揃うベルギービールは、ピルスナー、ホワイ…

店名 シャン・ドゥ・ソレイユ(Champ de Soleil)
住所 東京都千代田区内神田1-10-6
アクセス JR神田駅西口から 徒歩6分小川町駅から424m
食べログ  3.47

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/4/13)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、角田晃広(東京03)江上敬子(ニッチェ) 他

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