完成画像はイメージです。
2022年4月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「鶏もも肉のビール煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユ」のオーナーシェフ原田延彰さん。
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鶏もも肉のビール煮のレシピ
東京・神田のベルギー料理専門店「シャン・ドゥ・ソレイユ」の原田延彰シェフが教えてくれたのは、鶏もも肉のビール煮です。
ベルギー大使館員も御用達の一流料理店が伝授する、ベルギーの名物ビールを使った煮込み料理です。
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材料【2人分】
| サラダ油 | 適量 | マッシュルーム | 8個 | タマネギ | 1/2個 | 砂糖 | 小さじ1 | 黒ビール | 350cc（お好きなビールでOK） | マスタード | 大さじ1 | 生クリーム | 150cc | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 | バター（無塩） | 20g |
| 鶏もも肉 | 2枚 | 塩 | 適量 | 黒コショウ | 適量 | 小麦粉 | 適量 |
| イタリアンパセリ |
作り方【調理時間：30分】
- 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
- 鶏もも肉を大きめのひと口大にカットし、塩コショウで下味をつける。さらに全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。
- 皮目がパリっと焼けたらひっくり返して、裏面も焼く。
- 両面に焼き色がついたら玉ねぎ、マッシュルーム、砂糖を加えて炒める。
- 黒ビール、マスタードを入れて煮込む。
- 照りが出てくるまで煮詰めたら、生クリームを加え、軽く塩コショウをふる。
- クリームが沸いてきたらバターを加える。仕上げにバターを加えることで風味とコクがアップ！
- 火を止めて、お皿に盛り付ける。刻んだイタリアンパセリを散らせば完成です。
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ベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユのお店情報
多彩なベルギービールと、本場のベルギー料理を味わえる稀有な店
“美食の国”と称されるベルギー。ブリュッセルの三ツ星レストランで修業した原田延彰さんがオーナーシェフを務める【シャン ドゥ ソレイユ】は、日本では珍しいベルギー料理専門店です。季節の食材を生かしたベルギーならではの郷土料理が揃っており、『ムール貝の白ワイン蒸し』や『冷製ムール貝 マスタードヴィネガーソース』など、ムール貝料理に定評があります。常時60種揃うベルギービールは、ピルスナー、ホワイ…
| 店名 | シャン・ドゥ・ソレイユ（Champ de Soleil） |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区内神田1-10-6 |
| アクセス | ＪＲ神田駅西口から 徒歩6分小川町駅から424m |
| 食べログ | 3.47 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/4/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、角田晃広（東京０３）江上敬子（ニッチェ） 他