完成画像はイメージです。

2020年10月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された本格スパイスカレークリームチーズでバターチキンカレーの作り方をご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。手に入りやすい食材を使って、誰でも簡単に作れる本格スパイシーカレーのレシピです。

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印度カリー子さんのクリームチーズでバターチキンカレーのレシピ

生クリームを、クリームチーズで代用したヘルシーなバターチキンカレー！

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↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】

鶏もも肉	1枚（250g～300g）
水	100㏄
クリームチーズ	30g
バター	10g

＜グレイビー＞
生姜	1片
にんにく	1片
玉ねぎ	1個
サラダ油	大さじ1
トマト	1個
ターメリック	小さじ1
クミン	小さじ1
コリアンダー	小さじ1
塩	小さじ1

作り方【調理時間：20分】

スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約15分ほど炒める。
玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに中火で２～３分炒める。
ペースト状になるまで炒めたら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
辛みが欲しい時はチリペッパーや黒こしょうをプラスしても◎
スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
これで基本のグレイビーのできあがり。まとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
フライパンにグレイビーと一口サイズに切った鶏もも肉を入れ、中火で約1分炒める。
水を加えて混ぜ合わせたら、クリームチーズ・バターを加え、蓋をして弱火で約8分煮込む。
よくかき混ぜたら完成です。
クリームチーズの塩分が濃い場合は、牛乳などで薄めて調整してください。

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無水サバ缶キーマカレー

2020-04-20 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)

玉ねぎの水分とサバ缶の汁だけで作る濃厚で旨味たっぷりのキーマカレーです。電子レンジだけで作れるので、とっておお手軽ですよ♪

実際に食べてみたら…5分程度で作ったとは思えない、旨味が活きたカレーになっていました。お好みですが、さばの身は粗くほぐす程度がオススメです。

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さばの水煮缶、玉葱、温かいご飯、卵黄、酒、おろしにんにく、砂糖、ウスターソース、カレールー、バター

キーマカレー

2020-03-21 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)

2020年3月21日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「レンチンキーマカレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは日本一売れてるレシピ本「syunkonカフェごはん」の著者で人気料理ブロガーの山本ゆりさんです。

【材料】

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バニラアイスで！漬けるだけバターチキンカレー

2019-05-28 (公開) ／ 2022-05-27 (更新)

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【材料】

カットトマト缶、塩、カレー粉、バニラアイス、鶏もも肉