【ヒルナンデス】グレイビーの作り方。簡単スパイスカレーの素!印度カリー子さんのレシピ 9月10日

【ヒルナンデス】グレイビーの作り方。簡単スパイスカレーの素!印度カリー子さんのレシピ 9月10日


ヒルナンデススパイスカレー

2020年9月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「グレイビー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイスのプロでもあるの印度カリー子さん。100均で買えるスパイスと、冷蔵庫の残り物で作れる即興スパイシーカレーです。

印度カリー子さんのグレイビーのレシピ


スパイスカレーの素になる「グレイビー」のレシピです。

まとめて作っておけば、冷凍庫で1か月保存可能で、食べたいときに、すぐ美味しいスパイスカレーが作れます!

材料【2人分】
<スパイスカレーの素>
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1

同日放送のスパイスカレーのレシピを見る

作り方【調理時間:30分】
  1. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中~強火で約10~15分炒める。
    飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。
  3. 玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに中火で2~3分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
    辛みが欲しい時はチリペッパーや黒こしょうをプラスしてください。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
    ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のスパイスカレーレシピ↓↓↓

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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/09/10)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、眞島秀和、岡田圭右、吉岡美穂、印度カリー子 他

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