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【あさイチ】豚肉といんげん豆のミジョテのレシピ。三國シェフのトマト缶アレンジ術（7月14日）

【あさイチ】豚肉といんげん豆のミジョテのレシピ。三國シェフのトマト缶アレンジ術（7月14日）
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2026年7月14日の『ＮＨＫあさイチ』～３つの皿・トマト三変化～で放送された、「豚肉といんげん豆のミジョテ」のレシピ・作り方をご紹介します。

１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフが技術を競い合うシリーズ第二弾！

フレンチは「油でうまみを引き出す」トマト・ファルシ、中華は「強火でスピード勝負」トマトと卵の炒め物、和食は「弱火コトコトでうまみを増す」トマトの含め煮。旬のトマトが和洋中で三変化！

目次

豚肉といんげん豆のミジョテのレシピ



完成画像はイメージです。

ミジョテとは、フランスの煮込み料理のこと。

トマト缶で手軽にできるミジョテを三國シェフが教えてくれました。

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材料【作りやすい分量】
豚肩ロース薄切り肉500g
ベーコン50g
にんにく2かけ
たまねぎ1個
ズッキーニ1本
トマトの水煮缶1缶（正味400ｇ）
水100cc
白いんげん豆水煮缶1缶（正味400ｇ）
カレー粉ひとつまみ
ブーケガルニ1個
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう、パセリ各適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ベーコン・たまねぎ・ズッキーニはそれぞれ1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。
  3. いったん鍋から肉を取り出し、同じ鍋にベーコンと野菜を入れて炒め、カレー粉を入れて炒める。
  4. トマトの水煮・水・白いんげん豆の水煮・ブーケガルニを入れ、炒めた豚肉を戻し入れて、フタをし、強火で5分から6分ほど煮る。
  5. 器に盛り、パセリをハサミで切って散らす。



↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓
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ミニトマトの含め煮　梅肉仕立て

2026-07-14 (公開)

ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。

【材料】

ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢

　

トマトの含め煮 黄身酢仕立て

2026-07-14 (公開)

トマトにだしのうまみをまとい、日本料理ならではの奥深い味わいを生み出します。

【材料】

トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖

　

トマトと卵の炒め物

2026-07-14 (公開)

トマトと卵を手早く炒める中国の定番料理。卵のふわふわ感とトマトの酸味・甘味が絶妙にマッチ。

トマトの卵炒め

【材料】

トマト、塩、卵、油、枝豆、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープまたは水、ねぎ、しょうが、かたくり粉

　

トマトファルシ

2026-07-14 (公開)

ファルシとは詰め物をしたフランスの家庭料理。トマトと肉のうまみが一体になった味わいが魅力です。オーブンを使わずにフライパンで仕上げるので手軽にチャレンジできます。

トマトファルシ

【材料】

トマト、合いびき肉、塩、オリーブオイル、温かいごはん、バジルの葉、バター、ルッコラ、にんにく、たまねぎ、砂糖、こしょう、パン粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三國清三シェフ、山野辺仁シェフ、荻野聡士シェフ、秋元さくらシェフ　他

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