2026年6月19日の日本テレビ系『沸騰ワード10』~志麻さん古民家 新居改装プロジェクト~で放送された、「ブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉レモンクリーム煮込み)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、大好評!伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。
作業を手伝ってくれた皆さんに、志麻さん渾身の夏のスタミナ料理が続々登場♪
志麻さんのブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉レモンクリーム煮込み)のレシピ

志麻さんの衝撃の発想!牛肉の旨みを味わい尽くす。本場フレンチの牛肉レモンクリーム煮込みです
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| 牛ステーキ肉 | マッシュルーム | 玉ねぎ | 塩コショウ | 白ワイン | コンソメ | タイム | ローリエ | 小麦粉 | バター | マスタード | 生クリーム | レモン | ご飯 |
- マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 牛肉は細切りにし、塩コショウで下味をつける。
- 熱したフライパンに牛肉を入れ、片面にだけ焼色をつけたら鍋に取り出す。
- 牛肉の脂が出たフライパンでマッシュルームと玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉が入った鍋に移す。
- 同じフライパンに白ワインを入れて温め、牛肉の旨みをこそげ落としてから、鍋に移す。コンソメ・タイム・ローリエを加え、煮込む。
- 小麦粉とバターを混ぜ、(5)に加えて溶かす。さらにマスタード・生クリームを加えて混ぜ、仕上げにレモン汁を加える。
- ご飯にかけて、いただきます
↓↓↓同日放送!志麻さんのレシピ↓↓↓
志麻さん人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ&味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
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ブイヤベース
2025-08-01 (公開) / 2025-08-02 (更新)
魚の切り身には塩を丁寧にふってうま味倍増!フランスの伝統料理ブイヤベースの作り方です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、トマト、トマトペースト、白ワイン、塩、こしょう、タイム、ローリエ、固形コンソメ、ムール貝、アサリ、殻付きエビ、ホタテ、キンメダイ、メバル、サフラン、お湯、卵黄、おろしにんにく、オリーブオイル、サラダ油
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜!大根&生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
チーズ風豆腐のモロッコ風サラダ
2026-11-06 (公開)
マリネした豆腐がチーズ味に!?豆腐と野菜たっぷりの新感覚ヘルシーサラダです。
【材料】
木綿豆腐、にんにく、塩、こしょう、白ワインビネガー、レモン、オリーブオイル、きゅうり、ミニトマト、赤玉ねぎ、ピーマン、レモン汁
鶏肉の柚子みそ丼
2026-11-06 (公開)
ゆずで爽快!超簡単なのにご飯が無限にすすむ激ウマ丼です。
【材料】
みそ、砂糖、柚子こしょう、鶏もも肉、塩、ゆず果汁、ご飯、キャベツ、ねぎ
マロンパイ
2026-11-06 (公開) / 2026-11-07 (更新)
秋の味覚“くり“でつくる究極パイです。
ラム酒香るアーモンドクリームと栗がゴロゴロ入った絶品パイの作り方です♪
【材料】
パイシート、栗、粉糖、生クリーム、バター、砂糖、卵、アーモンドパウダー、ラム酒
豚すね肉の7時間煮込み
2026-11-06 (公開)
一同驚愕の柔らかさ!7時間煮込んでつくる本格フレンチメニューです。志麻さんアレンジでレンズ豆と合わせていただきます♪
【材料】
ベーコン、レンズ豆、豚肉の煮汁、タイム、ローリエ、油、パセリ、豚すね肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、白ワイン、水、コンソメ
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10(2026/6/19)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、有村架純 井桁弘恵 カズレーザー(メイプル超合金) 塩野瑛久 出川哲朗 松井ケムリ(令和ロマン)タイムマシーン3号 タサン志麻 他


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