キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ。和食のプロ野永シェフの家鍋レシピ（2月22日）

【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ。和食のプロ野永シェフの家鍋レシピ（2月22日）
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2026年2月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～プロにマナブ！絶品家鍋スペシャル～で放送された、「究極のつくね鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、土鍋作りに挑戦！

作った土鍋でプロの鍋料理を教えてもらいます。栗原はるみ先生の体ポカポカ鍋や究極つくね鍋、うま辛肉しゃぶ鍋、みたらすぐに作りたくなる絶品メニューが続々登場します♪

目次

究極のつくね鍋のレシピ


つくね鍋
完成画像はイメージです。

昭和10年創業「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、野永さんのお家でもしょっちゅう作ると簡単鍋です。
　
簡単・おいしい・効率がいいと三拍子そろった絶品鍋！鶏のひき肉になめたけとマヨネーズを混ぜたつくねは、まろやかでしっとり食感の究極つくねに仕上がります♪

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材料【4人分】
長ネギ（白い部分）1本分
エリンギ2本
ニラ1束
水1L
白だし100cc
＜つくね＞
鶏ひき肉400g
長ネギ（青い部分）20g
しょうが20g
なめたけ80g
マヨネーズ30g
＜〆＞
ご飯2膳
卵2個

⇒ 同日放送の、鍋レシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. エリンギは1cm幅程度の輪切りにする。長ネギの白い部分は斜め切りにする。ニラは3等分の長さに切る。
  2. つくねを作る。長ネギの青い部分としょうが（皮付き）を粗くみじん切りにする。鶏ひき肉を入れたボウルに加え、なめたけ・マヨネーズを加えてゴムベラで練り混ぜる。
  3. 鍋に水と白だしを入れ、中火にかける。
  4. だしが温まったらつくねのタネをスプーンで丸くすくって入れる。エリンギ・ニラ・ネギも加え、フタをして煮る。
  5. つくねに火が通ったら、完成です
  6. シメはごはんを入れてさっと煮たら、溶いた玉子で閉じて雑炊にするのがおすすめ！



↓↓↓大好評！鍋レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】絶品家鍋レシピまとめ。プロが教える鍋料理（2月22日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋

2026-02-22 (公開)

サッと火を通した豚肉で細切りの野菜を包んで味わう、冬の絶品鍋のつくり方♪

糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋

【材料】

白菜、レタス、春菊、長ネギ、にんじん、えのき、ハナビラタケ、糀味噌、豆板醤、水、酢、鶏ガラスープの素、和風顆粒だし、オイスターソース、砂糖、中華麺、卵

　

れんこん鍋

2026-02-22 (公開)

大人気料理家の栗原はるみさんの家鍋の作り方です。冬になると栗原家で必ず作るという絶品鍋は、豚肉とレンコンだけのシンプル具材で、すりおろしたレンコンのとろみで冷めにくい体がポカポカする冬のオススメ鍋です

れんこん鍋

【材料】

れんこん、豚しゃぶしゃぶ肉、塩麹、かつおだし、ポン酢、柚子こしょう、焼き餅

　

ブルーチーズ薫る焼味噌＆油麩釜飯

2026-02-15 (公開) ／ 2026-02-19 (更新)

味噌とチーズがマッチしたインパクトのある絶品釜めし！
　
ブルーチーズのふわりと鼻に抜ける風味が抜群の、新感覚炊き込みご飯の作り方です

【材料】

米、水、氷、白だし、油麩、ブルーチーズ、はちみつ、長ネギ、しょうが、しいたけ、サラダ油、豚ひき肉、酒、みりん、砂糖、味噌

　

焼きネギの豚汁

2026-02-15 (公開) ／ 2026-02-19 (更新)

焼きねぎが主役のとん汁！焼くことで香ばしさと甘さを引き立てたネギの絶品とん汁に仕上げます
　
ねぎはぶつ切りと薄切りで2つの食感を楽しめます♪

【材料】

ねぎ、ごま油、大根、にんじん、ごぼう、豚ばら肉、水、和風顆粒だし、みそ、七味唐辛子

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の家鍋レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2026/2/22）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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