キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ。和食のプロ野永シェフの家鍋レシピ（2月22日）

【相葉マナブ】究極のつくね鍋のレシピ。和食のプロ野永シェフの家鍋レシピ（2月22日）
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2026年2月22日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～プロにマナブ！絶品家鍋スペシャル～で放送された、「究極のつくね鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、土鍋作りに挑戦！

作った土鍋でプロの鍋料理を教えてもらいます。栗原はるみ先生の体ポカポカ鍋や究極つくね鍋、うま辛肉しゃぶ鍋、みたらすぐに作りたくなる絶品メニューが続々登場します♪

目次

究極のつくね鍋のレシピ


つくね鍋
完成画像はイメージです。

昭和10年創業「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、野永さんのお家でもしょっちゅう作ると簡単鍋です。
　
簡単・おいしい・効率がいいと三拍子そろった絶品鍋！鶏のひき肉になめたけとマヨネーズを混ぜたつくねは、まろやかでしっとり食感の究極つくねに仕上がります♪

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材料【4人分】
長ネギ（白い部分）1本分
エリンギ2本
ニラ1束
水1L
白だし100cc
＜つくね＞
鶏ひき肉400g
長ネギ（青い部分）20g
しょうが20g
なめたけ80g
マヨネーズ30g
＜〆＞
ご飯2膳
卵2個

⇒ 同日放送の、鍋レシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. エリンギは1cm幅程度の輪切りにする。長ネギの白い部分は斜め切りにする。ニラは3等分の長さに切る。
  2. つくねを作る。長ネギの青い部分としょうが（皮付き）を粗くみじん切りにする。鶏ひき肉を入れたボウルに加え、なめたけ・マヨネーズを加えてゴムベラで練り混ぜる。
  3. 鍋に水と白だしを入れ、中火にかける。
  4. だしが温まったらつくねのタネをスプーンで丸くすくって入れる。エリンギ・ニラ・ネギも加え、フタをして煮る。
  5. つくねに火が通ったら、完成です
  6. シメはごはんを入れてさっと煮たら、溶いた玉子で閉じて雑炊にするのがおすすめ！



↓↓↓大好評！鍋レシピまとめ↓↓↓
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2026-10-11 (公開)

たっぷりはいったレンコンのホクホク食感がヤミつきに！簡単に作れるれんこんの混ぜご飯の作り方です

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米、かつおだし、レンコン、豚バラ肉、砂糖、しょうゆ

　

れんこんのポタージュ

2026-10-11 (公開)

レンコンの自然な甘みと食感が楽しめるポタージュです
　
レンコン農家の冬の定番メニュー♪

【材料】

レンコン、コンソメスープ、牛乳、塩、オリーブオイル、粗びき黒こしょう

　

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【材料】

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筑前煮

2026-10-11 (公開)

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蓮根の筑前煮

【材料】

レンコン、豚こま肉、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、いんげん豆、ごま油、味噌、しいたけの戻し汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の家鍋レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2026/2/22）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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