2025年10月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「麻婆オクラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、神奈川県旭区で収穫したオクラで作る絶品アイデア料理!
お世話になる農家さんが育てているのは「アーリーファイブ」という国に流通している品種で、アーリーファイブの「ファイブ」は五角形という意味なのだそう。
そんな旬のオクラを使った絶品アイデア料理が続々登場します♪
- オクラレシピ!麻婆オクラ/オクラフライなど 【最新レシピ!】
- ピーマンレシピ!無限ピーマン/ピーマンチーズフライなど
- なすレシピ!にんにく揚げ浸し/なすのミートソースなど 【超人気!】
- 栗原はるみ先生のトマトレシピまとめ
麻婆オクラのレシピ

中華の定番をオクラでアレンジ!豆腐をオクラに変えた麻婆オクラの作り方です♪
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オクラ | 12本 | もやし | 1袋 | ごま油 | 大さじ1 | 刻みニンニク | 1/2片分 | 刻みしょうが | 1/2片分 | 合いびき肉 | 150g | 水溶き片栗粉 | 大さじ2(片栗粉と水1:1) |
しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 甜麺醤 | 小さじ1 | 豆板醤 | 小さじ1 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
- オクラは固めにゆでて、長さが半分になるよう斜めに切る。
- 合わせ調味料を作る。ボウルにしょうゆ・酒・みりん・砂糖・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ニンニク・しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
- ひき肉の色が変わったらもやし・オクラを加えてさっと炒める。
- 全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて炒め、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
- お皿に盛り付けたら、完成です
↓↓↓同日放送!おくらレシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
バミヤ(オクラと牛すじの煮込み)
2025-10-05 (公開)
中東のオクラメニュー!牛すじとオクラをたっぷりのスパイス・トマトと煮込んだ新感覚メニューです♪
【材料】
オクラ、オリーブオイル、刻みニンニク、たまねぎ、クミン、オールスパイス、クローブ、ホールトマト缶、コンソメ、牛すじ肉、塩、黒こしょう
オクラフライ
2025-10-05 (公開)
無限にいけちゃうオクラフライ!唐揚げ風の味付けでご飯との相性も抜群です
【材料】
サラダ油、オクラ、しょうゆ、おろしにんにく、塩、片栗粉、レモン
焼きオクラ
2025-10-05 (公開)
農家さんおすすめのオクラの定番調理法!簡単焼きオクラの作り方です。
【材料】
オクラ、塩、しょうゆ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、刻み海苔
オクラまるごと餃子
2025-10-05 (公開)
ご飯にもお酒にも相性抜群!オクラが丸ごと入った新食感の餃子です。
見た目良し!オクラと皮の食感のコントラストが魅力の逸品♪
【材料】
餃子の皮、サラダ油、水、ごま油、オクラ、ニラ、豚ひき肉、塩、こしょう、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のオクラレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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