Name: 【沸騰ワード10】志麻さんの唐揚げのレシピ
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏もも肉; 酒; 塩; こしょう; おろしにんにく; しょうゆ; 揚げ油; 小麦粉; 片栗粉; トマト; 赤玉ねぎ; 青とうがらし; パクチー; ピーマン; 塩; こしょう; レモン汁; 豆腐; ゆず果汁; 味噌

2025年6月20日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんの梅雨でもおうちご飯が楽しくなる絶品おかず5選～で放送された、「人生で一番うまいから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは緊急企画！伝説の家政婦・志麻さんがすぐ作れる最強おかずを教えてくれました

川口春奈さんと松村北斗さんが悶絶した唐揚げやトロットロのタマネギカレー、さらに志麻さん生調理のチーズ餃子など絶品メニューが続々登場♪

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志麻さんの絶品唐揚げ豆腐みそソース＆サルサソースのレシピ

完成画像はイメージです。

にんにくとしょうがはほんの少し！志麻さん流の揚げ方で鶏の旨味を極限まで引き出す唐揚げの揚げ方です。
　
サルサソースと味噌ソースの2種類のソースでいただきます♪

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材料【作りやすい分量】

鶏もも肉
酒
塩
こしょう
おろしにんにく
しょうゆ
揚げ油

＜衣＞
小麦粉
片栗粉

＜サルサソース＞
トマト
赤玉ねぎ
青とうがらし
パクチー
ピーマン
塩
こしょう
レモン汁

＜豆腐みそソース＞
豆腐
ゆず果汁
味噌

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作り方【調理時間：70分】

鶏もも肉は一口大に切り、酒・塩コショウで揉み込み50分漬け込む。
ニンニクをすりおろし、鶏肉に加える。しょうゆ少々を加え、なじませる。
小麦粉・片栗粉を１：１でボウルに入れて混ぜ、鶏肉の皮を伸ばして鶏肉をぎゅっと丸め、成型してから粉をまぶす。
揚げ油（泡がぷくぷくと浮くくらいの温度）に鶏肉の皮を下にして入れ揚げる。最後は高温にしてカリッと揚げる。
＜サルサソース＞を作る。トマト・赤玉ねぎ・青唐辛子・パクチー・ピーマンをみじん切りにする。塩こしょう・レモン汁であえる。
＜豆腐みそソース＞を作る。水気を切った豆腐にゆず果汁と味噌を混ぜる。
唐揚げをお皿に盛り、2種類のソースを添えたら完成です

↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピまとめは↓↓↓

【沸騰ワード10】志麻さん定番おかず祭り！レシピ5選まとめ。伝説の家政婦の激うま料理（6月20日）

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2. 玉ねぎカレー
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2025-06-20 (公開)

味付け不要で混ぜるだけ！ツナをつかう簡単和風ギョーザの作り方です。
　
ピザ用チーズで羽根パリパリ！熱々トロトロの新感覚餃子に仕上げます♪

チーズ焼き餃子

【材料】

餃子の皮、サラダ油、ピザ用チーズ、青ネギ、大葉、梅干し、ツナ缶

玉ねぎカレー

2025-06-20 (公開)

具材はタマネギだけ？！志麻さん流の玉ねぎカレーの作り方
　
事前にオーブンで火を通したタマネギは激アマ！シンプルで美味しい絶品カレーです♪

【材料】

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ソース焼きそば

2025-06-20 (公開)

志麻さん技で市販品が激変！絶品ソース焼きそばの作り方です
　
肉・野菜・麺は別々に調理することで、素材の美味しさを最大限まで引き出します♪

【材料】

焼きそば麺、野菜、豚バラ肉、塩コショウ、しょうが、にんにく、付属のソース、油

夏野菜のチーズハンバーグ

2025-06-20 (公開)

フライパン無しで作るチーズハンバーグの作り方です。肉汁がパンパンに詰まってボリューム満点！夏野菜もたっぷりいただける絶品ハンバーグです
　
オーブンで野菜の水分で蒸し上げることでふっくら仕上げます♪

チーズハンバーグ

【材料】

ズッキーニ、パプリカ、小麦粉、オリーブオイル、タイム、スライスチーズ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、合いびき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】