2025年6月20日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんの梅雨でもおうちご飯が楽しくなる絶品おかず5選～ で放送された、「人生で一番うまいから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは緊急企画！伝説の家政婦・志麻さんがすぐ作れる最強おかずを教えてくれました
川口春奈さんと松村北斗さんが悶絶した唐揚げやトロットロのタマネギカレー、さらに志麻さん生調理のチーズ餃子など絶品メニューが続々登場♪
志麻さんの絶品唐揚げ豆腐みそソース＆サルサソースのレシピ
にんにくとしょうがはほんの少し！志麻さん流の揚げ方で鶏の旨味を極限まで引き出す唐揚げの揚げ方です。
サルサソースと味噌ソースの2種類のソースでいただきます♪
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| 鶏もも肉 | 酒 | 塩 | こしょう | おろしにんにく | しょうゆ | 揚げ油 |
| 小麦粉 | 片栗粉 |
| トマト | 赤玉ねぎ | 青とうがらし | パクチー | ピーマン | 塩 | こしょう | レモン汁 |
| 豆腐 | ゆず果汁 | 味噌 |
- 鶏もも肉は一口大に切り、酒・塩コショウで揉み込み50分漬け込む。
- ニンニクをすりおろし、鶏肉に加える。しょうゆ少々を加え、なじませる。
- 小麦粉・片栗粉を１：１でボウルに入れて混ぜ、鶏肉の皮を伸ばして鶏肉をぎゅっと丸め、成型してから粉をまぶす。
- 揚げ油（泡がぷくぷくと浮くくらいの温度）に鶏肉の皮を下にして入れ揚げる。最後は高温にしてカリッと揚げる。
- ＜サルサソース＞を作る。トマト・赤玉ねぎ・青唐辛子・パクチー・ピーマンをみじん切りにする。塩こしょう・レモン汁であえる。
- ＜豆腐みそソース＞を作る。水気を切った豆腐にゆず果汁と味噌を混ぜる。
- 唐揚げをお皿に盛り、2種類のソースを添えたら完成です
↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピまとめは↓↓↓
志麻さん最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
すもものクラフティ
2025-08-01 (公開) ／ 2025-08-02 (更新)
旬のすももを使った超簡単！お家で作れる新食感のフレンチデザートです。すももの酸味と甘いケーキ生地との相性が抜群です♪
【材料】
すもも、小麦粉、砂糖、卵、塩、生クリーム、牛乳
ブイヤベース
2025-08-01 (公開) ／ 2025-08-02 (更新)
魚の切り身には塩を丁寧にふってうま味倍増！フランスの伝統料理ブイヤベースの作り方です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、トマト、トマトペースト、白ワイン、塩、こしょう、タイム、ローリエ、固形コンソメ、ムール貝、アサリ、殻付きエビ、ホタテ、キンメダイ、メバル、サフラン、お湯、卵黄、おろしにんにく、オリーブオイル、サラダ油
ニンニクマヨネーズ
2025-08-01 (公開) ／ 2025-08-02 (更新)
ひと手間で激ウマ！家でも作れるニンニクマヨネーズは、ブイヤベースと相性抜群です♪
【材料】
サフラン、お湯、卵黄、おろしにんにく、オリーブオイル、サラダ油
野菜のテリーヌ
2025-08-01 (公開) ／ 2025-08-02 (更新)
レモン・リンゴ酢・オリーブオイルのドレッシングで頂く本格フレンチ！旬の野菜をたっぷり詰め込んだ夏野菜のテリーヌです♪
【材料】
レタス、オクラ、アスパラ、ズッキーニ、ブロッコリー、ホタテ、エビ、なす、パプリカ、コンソメスープ、ゼラチン、レモン汁、リンゴ酢、砂糖、こしょう、塩、オリーブオイル、サラダ油
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2025/6/20）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、池田エライザ、カズレーザー（メイプル超合金）、高橋茂雄（サバンナ）、出川哲朗、豆原一成（JO1)、柳楽優弥 他