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【相葉マナブ】ほうれん草のごま和えのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのほうれん草料理（3月23日）

【相葉マナブ】ほうれん草のごま和えのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのほうれん草料理（3月23日）
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2025年3月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ほうれん草のごま和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県袖ケ浦市。ここで育てられているのは、「寒兵衛(かんべえ)」という品種のホウレンソウです。露地栽培のほうれん草は寒さに耐えようとして、甘みが増すのだそう。

そんなほうれん草を使った絶品料理を、産地の方々から学びます♪

目次

ほうれん草のごま和えのレシピ


ほうれん草のゴマあえ
完成画像はイメージです。

⇒同日放送の、ほうれん草レシピまとめはコチラ


和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

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材料【4人分】
ほうれん草1束
＜和え衣＞
炒りごま40g
砂糖大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ほうれん草は根元に十字の切れ込みを入れ、水をはったボウルでよく洗う。
  2. フライパンにお湯を沸かし、ほうれん草の根元だけを20秒ほどつける。根元が柔らかくなったら全体を入れ、きれいに発色したら冷水に取る。
    ゆでる時間は合計1分程度でOKです
  3. 根元を上にして持ち、水気をしっかり絞り、3~4cm幅に切る。
  4. 和え衣を作る。すり鉢にごまを入れてする。粒が半分くらい潰れたら砂糖・めんつゆを加えて、さらにすり混ぜる。
  5. 食べる直前に４の和え衣とあえて、器に盛れば完成です



↓↓↓同日放送！ほうれん草レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ほうれん草レシピまとめ。千葉県袖ケ浦市で旬の産地ごはん（3月23日）
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むき枝豆、コーン、サラダ油、レモン、粗挽きこしょう、天ぷら粉、粉チーズ、水、粗びきこしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、ほうれん草レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/3/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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