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【相葉マナブ】ほうれん草のおひたしのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのほうれん草料理（3月23日）

【相葉マナブ】ほうれん草のおひたしのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのほうれん草料理（3月23日）
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2025年3月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ほうれん草のおひたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県袖ケ浦市。ここで育てられているのは、「寒兵衛(かんべえ)」という品種のホウレンソウです。露地栽培のほうれん草は寒さに耐えようとして、甘みが増すのだそう。

そんなほうれん草を使った絶品料理を、産地の方々から学びます♪

目次

ほうれん草のおひたしのレシピ


ホウレンソウのおひたし
完成画像はイメージです。

⇒同日放送の、ほうれん草レシピまとめはコチラ


いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
　
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】
ほうれん草1束
＜あわせ出汁＞※混ぜ合わせる
水100cc
めんつゆ（3倍濃縮）50cc

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ほうれん草は根元に十字の切れ込みを入れ、水をはったボウルでよく洗う。
  2. フライパンにお湯を沸かし、ほうれん草の根元だけを20秒ほどつける。根元が柔らかくなったら全体を入れ、きれいに発色したら冷水に取る。
    ゆでる時間は合計1分程度でOKです
  3. 根元を上にして持ち、水気をしっかり絞り、3~4cm幅に切る。
  4. ＜あわせ出汁＞の半量をほうれん草にかけて吸わせる。
    水っぽさが残る状態で一度だしを吸わせます。
  5. ザルにあけて余分な水分を切り、残りの半量の＜あわせ出汁＞をかける。
    2回に分けてだしに浸けることで味がしっかりしみてより本格的な味わいに！
  6. お皿に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送！ほうれん草レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ほうれん草レシピまとめ。千葉県袖ケ浦市で旬の産地ごはん（3月23日）
【相葉マナブ】ほうれん草レシピまとめ。千葉県袖ケ浦市で旬の産地ごはん（3月23日）
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【材料】

新玉ねぎ、厚切りベーコン、バター、水、玉ねぎ麹、乾燥麹、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、ほうれん草レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/3/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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