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【相葉マナブ】失敗しないすき焼きのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのネギ料理（2月23日）

【相葉マナブ】失敗しないすき焼きのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフのネギ料理（2月23日）
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2025年2月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「失敗しないすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市。ここで育てられているのは、収穫量が少ない幻のネギ！太くて・柔らかくて・美味しい矢切ねぎです。

そんなネギを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます♪

目次

失敗しないすき焼きのレシピ


すき焼き
完成画像はイメージです。

⇒同日放送の、ねぎレシピまとめはコチラ


和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、超簡単で失敗しないすき焼きの作り方です。
　
関西と関東のいいとこ取りの絶品すき焼きです♪

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材料【2人分】
長ネギ2本
玉ねぎ1個
シイタケ4個
焼き豆腐150g
牛脂1個
牛薄切り肉（すき焼き用）200g
砂糖10g
割下適量
＜割下＞※作りやすい分量
砂糖50g
しょうゆ200g
みりん150g
水50g

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. 割り下を作る。ボウルに砂糖・しょうゆ・みりん・水を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。
  2. 長ねぎは5mm幅の薄切りにする。白い部分・青い部分は分けておく。
  3. 玉ねぎは16等分のくし切りにする。しいたけは縦4等分に切る。焼き豆腐は8等分に切る。
  4. フライパンに牛脂を入れて中火で溶かし、砂糖5gを敷いてから肉を並べる。肉の上からも砂糖5gをかける。焼き目がついたらひっくり返して、割り下（大さじ3）をかける。
  5. 火を止めて肉をフライパンの端に寄せ、玉ねぎ・長ねぎの白い部分・しいたけ・焼き豆腐を入れ、ひたひたになる程度まで割り下を注ぐ。
  6. 強めの中火にして10分ほど煮込み、玉ねぎがくたっとして透明になってきたら長ねぎの青い部分を入れる。煮汁を全体に回しかけながら3分ほど煮る。
  7. 青ネギがくたっとなったら、完成です



↓↓↓同日放送！ねぎレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】矢切ねぎレシピまとめ。千葉県松戸市で旬の産地ご飯（2月23日）
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豚ひき肉、もやし、高菜漬け、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、こしょう、すりごま、きな粉、酢、ラー油、味噌、豆乳、水

　

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【材料】

ピザ用チーズ、かぼちゃ、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、水、牛乳、マヨネーズ、乾燥パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

矢切ねぎのお取り寄せ

太くて甘い矢切ねぎは通販サイトでお取り寄せできます。ぜひ一度お試しください！

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相葉マナブで話題の、ねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/2/23）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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