2025年2月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「担々純豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
寒い日に食べたいピリ辛鍋料理!韓国のスンドゥブチゲを担々麺風にチェンジしました。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
担々純豆腐のレシピ

豆腐が主役の韓国料理、スンドゥブを担々麺風にアレンジ!
トッポギを加えて食べ応えも満点です。
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絹ごし豆腐 | 1丁 | 豚ひき肉 | 200g | マイタケ | 1パック(100g) | シイタケ | 3枚 | 長ネギ | 1本 | ニラ | 20g | ごま油 | 大さじ1/2 | トッポギ | 100g | 白すりゴマ | 大さじ1 | 粗びき黒コショウ | 適量 |
豆板醤 | 小さじ1 | ニンニク、ショウガ(各みじん切り) | 各大さじ1 |
水 | 400cc | 練りごま(白) | 大さじ5 |
酒 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 | 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
- マイタケは小房に分ける。シイタケは軸を除いて3等分のそぎ切りにする。長ネギは1.5cm幅の小口切りにする。ニラは2cm長さに切る。
- 小さめの鍋(直径20~22cm)にごま油を熱して<A>を炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、長ネギを加えて軽く炒め、<B>を加える。練りゴマが溶けたらマイタケ・シイタケを加え、沸騰したら弱火で7~8分煮る。
- 豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、トッポギも加えてさらに5~6分煮る。
- すりゴマ・ニラを加え、コショウをたっぷり(小さじ1~)ふったら完成です。
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/2/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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