2025年1月25日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「ひき肉のすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは概念を覆す！極上ひき肉レシピです。
話題のレシピ本「衝撃的においしいひき肉レシピ」の著者で料理研究家の中村奈津子先生が登場し、絶品ひき肉料理を伝授してくれました。
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
ひき肉すき焼きのレシピ
ひき肉を使って気軽においしく！コスパ抜群の新感覚すき焼きです
砂糖を焼くことで風味UP！ひき肉からうま味がたっぷり出るので、出汁いらずなのに野菜にも肉の旨味がしっかり入ります♪
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| 砂糖 | 大さじ3～4 | しょうゆ | 50cc | 酒 | 50cc | みりん | 50cc | 水 | 200cc | 卵 | 2個 |
| 牛ひき肉（粗挽き） | 250g | おろししょうが | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 | 卵 | 1/2個 |
| 白菜 | 4枚（ざく切り） | 長ネギ | 1本（斜め切り） | えのきたけ | 1袋（根本を切ってほぐす） | 春菊 | 4株（ざく切り） | 焼き豆腐 | 1/2丁（食べやすく切る） |
- 白菜・春菊はざく切り、長ネギは斜め切りにする。えのきたけは根本を切ってほぐす。焼き豆腐は食べやすく切る。
- 牛ひき肉・しょうが・塩・卵を混ぜて、火を付ける前のフライパンに広げ食べやすく切り分ける団子状にまとめてもOK
- 火をつけ両面をしっかり焼き、砂糖をかけてさらに焼く砂糖を焼くことで風味がUPします
- 砂糖が溶けたら、しょうゆ・酒・みりん・水を入れる
- 切った具材を入れて煮込めば完成です
↓↓↓同日放送のひき肉レシピはこちら↓↓↓
中村奈津子先生のレシピ本
今回ひき肉料理を教えてくれた中村奈津子さんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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土曜はナニする！？最新レシピ
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ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
ダブルチーズの羽根つき餃子
2025-02-01 (公開)
美味しさ倍増！2種のチーズを使った羽根つき餃子の作り方です。
あんには香りとコクが強い粉チーズ、ピザ用チーズでパリッパリの羽根つき餃子に仕上げます♪
【材料】
餃子の皮、オリーブオイル、ピザ用チーズ、熱湯、キャベツ、塩、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉、粉チーズ
出汁のいらない洋風チーズ茶碗蒸し
2025-02-01 (公開)
チーズ入りで出汁いらず！超簡単洋風茶碗蒸しの作り方です。
旨味が濃くて溶けにくいプロセスチーズを使って、牛乳入りの卵液で新感覚の茶碗蒸しに仕上げます♪
【材料】
アボカド、ロースハム、コーン、プロセスチーズ、卵、塩、こしょう、牛乳
ひき肉納豆キムチ炒め
2025-01-25 (公開)
メインのおかずにもおつまみにもなる、お手軽＆栄養満点メニューです。丼にするのもオススメ♪
免疫UP食材をたっぷり使って、体調不良が気になる時期に大活躍のメニューです
【材料】
ニラ、豚ひき肉、塩、しょうゆ、酒、砂糖、納豆、白菜キムチ
洋そぼろのクリームパスタ
2025-01-25 (公開)
特製洋そぼろが味の決めて！フライパンひとつで完成する簡単クリームパスタです♪
具材を炒めたフライパンでパスタを茹でるので、洗い物を減らす上にうま味もUP！
洋そぼろは多めに作っておけば、他の料理に使えます。
【材料】
スパゲッティ、お湯、生クリーム、パルミジャーノチーズ、パセリ、牛ひき肉、塩、こしょう、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、バター
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のひき肉レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2025/1/25）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、 村上知子（森三中）、ケンドーコバヤシ、松本まりか、弓木奈於（乃木坂４６）、やす子、おいでやす小田、柏木由紀、伊沢拓司、あばれる君、小池美由、阿佐辰美 他