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【相葉マナブ】ごぼうの肉巻きのレシピ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）

【相葉マナブ】ごぼうの肉巻きのレシピ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）
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2025年1月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ごぼうの肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県行方市。ここで育てられているのは、白肌で肉質が柔らかく香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうです。

そんなごぼうを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

目次

ごぼうの肉巻きのレシピ


ごぼうの肉巻き
完成画像はイメージです。

中華の達人！菰田欣也シェフが教えてくれたのは、新感覚！北京ダック風ごぼうの肉巻きです。

甜麺醤にマーマレードを合わせるだけの、秘伝の中華ダレの作り方は必見です♪

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材料【3~4人分】
ごぼう23~25cm長さ✕2本
酒大さじ2
塩・こしょう各適量
牛薄切り肉200g
小麦粉小さじ1
サラダ油大さじ1
＜特製ソース＞※混ぜ合わせる
甜麺醤50g
マーマレード50g

⇒ 同日放送の、ごぼうレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ごぼうはフライパンの大きさに合わせて長さを切り、よく洗って耐熱皿に並べる。塩・コショウ・酒をふってラップをかけ、電子レンジで7分加熱する。
  2. ごぼうをまな板に乗せて包丁で叩く。
    叩くことで繊維が壊れて味が染み込みやすくなります。
  3. ラップを広げて牛肉を並べ、塩・コショウで下味をつける。小麦粉をふり、ごぼうを乗せる。ラップを手前から持ち上げてごぼうを巻く。
    肉巻きが四角くなるように肉を巻くことで、焼きめが均一にきれいにつきます。
  4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、ごぼうの肉巻きを入れて中火で焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら取り出し、食べやすく切る。特製ソースにつけながら、いただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！ごぼうレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のごぼうレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/1/12）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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