2024年12月7日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「担々白菜あんかけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは寒い日に食べたい、とろっとあったか 一石四鳥とろみレシピ！
話題のレシピ本「からだが温まるとろみのレシピ」の著者で管理栄養士の吉澤まゆ先生がこの冬食べたいあったか料理を教えてくれました。
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
坦々白菜あんかけご飯のレシピ
とろみとピリ辛の相性抜群！白菜のあんかけご飯です。片栗粉のとろみにしょうがも使い、体がポカポカする冬にオススメのメニューです♪
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| ごま油 | 大さじ1/2 | 刻み生姜 | 1片分 | 豆板醤 | 小さじ2 | 豚ひき肉 | 100g | 白菜 | 1/8株 | にんじん | 1/6本 | 水 | 300cc | 味噌 | 大さじ1 | 豆乳（無調整） | 100cc | オクラ | 3本 | ニラ | 3茎 | すりごま | 小さじ2 | 塩 | 少々 | ご飯 | 2人分 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 | 水 | 大さじ3 |
- 白菜は繊維を断つように細切り、にんじんは細切り、ニラは1cm長さに切る
- ごま油を引いたフライパンで、しょうが・豆板醤・豚ひき肉を炒める
- 白菜・にんじんを入れ、しんなりするまで炒める
- 水を入れ5～10分煮たら、味噌を豆乳で溶いていれる
- オクラ・ニラ・すりごまを入れて、塩で味を調えてひと煮立ちさせる
- 弱火にして、混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を円を描くように回し入れ、かき混ぜてとろみを付ける
- 皿に盛ったご飯にかければ完成です
↓↓↓同日放送のとろみレシピ一覧はこちら↓↓↓
土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
長芋とろとろ和風パスタ
2024-12-07 (公開)
食べ応えあるのにヘルシー！長いものとろとろが麺によく絡む、ボリューム満点の和風パスタです。
【材料】
長いも、油、ニンニク、塩鮭、パスタ、牛乳、こしょう、大葉
きのこのサンラータンうどん
2024-12-07 (公開)
つるつる麺とトロトロ餡の相性バツグン！キノコの旨味がとろみに凝縮された、キノコたっぷりうどんの作り方です。
【材料】
水、きのこ3種、なめこ、黒酢、しょうゆ、塩、冷凍うどん、ラー油、片栗粉
もちと厚揚げのキムチ煮
2024-12-07 (公開)
おモチでトロトロ！食べ応え抜群の絶品おかずです。最後にいれるチンゲン菜の色味で、食欲そそる一皿に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ、キムチ、もち、チンゲン菜、味噌、水
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
吉澤まゆさんのレシピ本
今回レシピを教えてくれた吉澤まゆさんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のとろみレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2024/12/7）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、ケンドーコバヤシ、大久保佳代子、駒木根葵汰、NANO（IS：SUE）、ガンバレルーヤ（よしこ・まひる）、はら（ゆにばーす）、伊沢拓司、3時のヒロイン（ゆめっち・福田麻貴・かなで）、ねお、YU 他